Lihavalmisteiden valtavien erilaisten lajikkeiden joukosta kanaa pidetään yhtenä ravinnollisimmista ja kehon helposti omaksuttavissa. Ja yhdessä sienten kanssa, kanan kotletit ovat entistä hienostuneempia, maukkaita ja tuoksuvia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- koko kana;
- puoli valkoista leipää;
- 200 g kuivattuja tai 400 g tuoreita sieniä;
- 1 iso sipuli;
- suola ja pippuri.
Käyttöohje
1
Kuivat sienet kananleikkurien keittämistä varten ovat aiemmin liuenneet veteen. Muutaman tunnin kuluttua poista ne ja väännä ne. Jos päätit käyttää tuoreita metsäsieniä tai samppanjoja leivonnaisten keittämiseen, pese ne ja puhdista ne.
2
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne hienonnetun sipulin kanssa. Paista seos kasviöljyssä, kunnes se on kypsennetty.
3
Erota kananliha luista ja leikkaa se paloiksi. Sipuli, jaa useisiin osiin. Tässä muodossa näitä tuotteita on helpompaa asettaa lihaimuriin.
4
Leikkaa kuori leivän päältä ja leikkaa jäljellä oleva muru suureiksi paloiksi, liota niitä vedessä 5 minuutin ajan ja purista sitten hyvin.
5
Nyt tee jauheliha valmisruoista. Jauhaa kanaa, leivänmuruja ja sipulia lihamyllyllä. Sekoita saatu seos huolellisesti tasalaatuiseksi, lisää siihen suolaa ja pippuria.
6
Jatka kotletien muodostamiseen. Tee pyöreä kakku jauhelihasta ja laita sienetäytteet sen keskelle. Yhdistä tortillan reunat. Pyöritä ne huolellisesti kädessään, jotta leikkurille saadaan siisti, pitkänomainen muoto.
7
Paista lihapullot molemmilta puolilta kuumuudella. Peitä sitten pannu kannella, vähennä lämpöä ja paista lihapullot kypsennettynä.
Kiinnitä huomiota
Kana lihapullia sieniä voidaan keittää uunissa.
Valkoinen leipä osana voimanlihaa on välttämätöntä, jotta mehu ei poistu kotletteista paistamisen aikana. Lisäksi leipä tulisi liottaa veteen, ei maitoon. Maitoproteiini hyytyy, ja piirakat ovat vähemmän mehukkaita.
Hyödyllisiä neuvoja
Lisää raaka muna jauhekanaan, jos olet huolissasi siitä, että kotletit hajoavat. Mutta huomaa, että tällöin kotletit ovat vähemmän pehmeitä ja mehukkaita.
Sivuruokiaksi kananperunamuuset purkitettujen vihreiden herneiden kanssa sopivat mainiosti broilerin broilerin sienille.