Provencal yrtit antavat kanalle erityisen Välimeren maun. Kanaa on helppo keittää sellaisilla yrtteillä tavalliseen illalliseen ja jonkinlaiseen juhlaan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Kanan rumpumutteet:
- 1 kg rumpuja
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
- 3 valkosipulinkynsiä
- suolaa
- pippuri
- tl seosta Provence yrttejä
- Kanan paistamiseen kokonaan Provencal-yrtteillä:
- kananruho
- 2 tl Provence yrtit
- suolaa
- pippuri
- lintujalusta tai ritilä kalvolla
- voi 30-40 g
- Kananvihannesten "turkiksessa":
- kanapalat (noin 600-700 g)
- 2 keskipitkää sipulia
- 4 valkosipulinkynsiä
- 5 keskikokoista tomaattia
- 2 tl Provence yrtit
- 100 g oliiveja
- suolaa
- pippuri
- 2 rkl. l. kasviöljy
Käyttöohje
1
Nopeaan kypsennykseen sopivat kananmunat. Pese ja kuivaa ne. Valmista kastike: sekoita raastettu valkosipuli yrttien, suolan ja pippurin kanssa. Lisää viini ja kasviöljy. Hiero vasikat kastikkeella ja laita ne sitten leivonta-astiaan. Kaada loput kastike kanan päälle. Paista kanaa uunissa 180-200 ° C: ssa 40-45 minuuttia. Koristele valmis ruoka tuoreella basilikalla, tarjoile leivottujen perunoiden tai vihannessalaattien kera.
2
Juhlapöydässä voit leipoa koko kanan Provencal-yrtteillä. Tällä keittomenetelmällä liiallinen rasva virtaa alas. Pesty ja kuivattu kanarunko raastaa sisälle ja ulos suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja Provence-yrtteillä. Jos haluat, että rinta on mehukas, laita vähän voita ihosi alle. Aseta ruho jalustalle, peitä folio päällä ja aseta uunit alas. Jos jalustaa ei ole, aseta kana kangastelineelle ja aseta se esikalvoitettuun leivinlevylle, jotta tippuva rasva ei pala ja ei tahraa uunia. Tässä tapauksessa kana on käännettävä 2–3 kertaa paistamisen aikana.
Avaa folio kypsennyksen lopussa. Jos yläosa ei ole ruskistunut, poista se ja paista se kunnes se on kullanruskea. Laske koko kypsennysaika kanan painon perusteella, 30-35 minuuttia / 0, 5 paino, 180 ° C: n lämpötilassa. Valmius määräytyy juoksevan mehun värin perusteella, jos se on läpinäkyvää - poista kana uunista ja peitä foliolla 10 minuutin ajan. Tänä aikana hän tulee lopulta valmiuteen ja liottaa mehuun. Sen jälkeen se voidaan leikata osiin ja tarjoilla.
3
Kana ja Provencen yrtit voidaan leipoa vihannesten "turkissa". Pese ruho ja leikkaa se osiin. Valmista vihannekset leipomiseen: leikkaa sipulit puolirenkaisiin, oliivit neljänneksiksi, kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa jokainen 4-6. Leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi. Sekoita vihannekset, suola ja lisää tl Provence-yrttejä. Tee kanakastike: Yhdistä voi, valkosipuli ja lusikallinen Provence-yrttejä. Täytä kanapalat kastikkeessa. Laita puolet vihanneksista leivonta-astiaan ja tiputa ne öljyllä. Aseta kana päälle ja loput vihannekset päälle. Peitä yläosa kalvolla, jotta vihannekset eivät kuivaa. Paista kanaa kasvis "kerroksessa" 60-80 minuuttia 180 ° C lämpötilassa. Valmiit ateriat voidaan tarjoilla ilman erillistä lisukkeita.