Kananliha on melko neutraalin maun ja sopii hyvin paitsi vihannesten, myös hedelmien kanssa. Esimerkiksi, jos lisäät appelsiineja kastikkeeseen tai tavaraa koko kanan mukanaan, ruuan maku on paljon rikkaampi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 150 g riisiä;
- kasviöljy;
- 20 g voita;
- 30 g hasselpähkinöitä;
- 1 sipuli;
- 3 rkl. l. balsamietikka;
- 25 g sokeria;
- 300 g kanaa;
- puoli sitruunaa;
- 1 oranssi
- 100 g smetanaa;
- kuivattu rosmariini;
- suola.
Käyttöohje
1
Valmista sivuruoka. Ota tämä sekoittamalla kiillotettua ja luonnonvaraista riisiä ja keitä se suolavedessä. Lisää valmiin riisin joukko voita, sekoita. Siirrä se astiaan, lisää sahrami ja kuivattu rosmariini. Paista riisiä, kunnes se alkaa tummua hiukan, noin 10 minuutin ajan keskilämmöllä. Kuori hasselpähkinät ja nahat. Hiominen ne laastissa tai keittimessä. Kaada nämä pähkinät riisiin, sekoita ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
2
Hienonna sipuli. Paista sitä 3-4 minuuttia kasviöljyssä lisäämällä balsamietikkaa. Lisää sitten sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia. Seurauksena sipuli tulisi karameloida.
3
Purista mehu sitruunasta ja appelsiinista. Leikkaa kana paloiksi, joiden sivun pituus on korkeintaan 3-4 cm. On parasta ottaa jäähdytetty valkoinen liha, mutta myös jäädytetty sopii. Paista kanaa voissa, kunnes se on ruskistunut noin 10 minuuttia. Kaada sitten sitruuna- ja appelsiinimehut pannuun. Laita pois muutama minuutti. Lisää smetana, kuivattu rosmariini, suola ja sitten kiehauta ja poista lämmöltä. Jos kastike vaikuttaa liian ohuelta, lisää 2-3 rkl. l. jauhoja.
4
Kun tarjoilet, laita kana kastikkeeseen, riisiin ja karamellisoituihin sipuliin sen vieressä olevalle lautaselle. Ruoka voidaan haluttaessa myös koristaa appelsiiniviivoilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Reseptiä voidaan yksinkertaistaa rajoittamalla kanapata appelsiinimehuun lisäämällä rosmariinia. Tässä tapauksessa ruoan maku on ainutlaatuisempi. Kana voidaan myös ennen paistamista rullata jauhoina. Tässä tapauksessa se pysyy mehukas. Mielenkiintoinen lisäys voi olla kuori. Se tulisi hienontaa tai jopa raastaa ja lisätä kanakastiketta hauduttaessa. Kevyt katkeruuden kuori sävyttää appelsiini- ja sitruunahapon makeutta.