Nokkonen pidetään lääkekasvina, ja sen hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia. Lisäksi nokkana on käytetty ruoanlaitossa muinaisista ajoista lähtien, kuten nokkosenlehdillä on hieno maku ja hyödylliset ominaisuudet. Lähes kaikki eurooppalaiset keittiöt tarjoavat ruokia siitä. Voit kokata erilaisia herkullisia ja terveellisiä nokkosruokia. Tämän kasvin palavia lehtiä voidaan lisätä borssikeittoihin ja muihin keittoihin, keittää niistä nokkoskeittoa ja vihreää kaali keittoa sekä valmistaa erilaisia salaatteja ja muita ruokia.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Nopeiden valmistamiseksi kerää se toukokuussa, kun hän on vielä “nuori”. Varhaisissa nokkosenlehdissä lehdet ovat edelleen heikkoja, ne ovat rikkaimpia hyödyllisistä aineista. Huuhtele lehdet hyvin ennen keittämistä. Voit myös levittää ne kiehuvalla vedellä.
2
Nokkon keitot ovat erittäin hyviä terveydelle, ja ne ovat eri kansakuntien keskuudessa suosikki ruokia. Herkullinen nuorten nokkosen ruokalaji on keväällä nokkoskeitto. Valmista se kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita sitten kiehuvaan veteen ja anna kiehua. Lajittele nokkanen, huuhtele, leikkaa kiehuvalla vedellä ja pilko hienoksi. Nokkonen lehtien lisäksi voit lisätä hienonnettua happea, joka myös on ensin lajiteltava ja pestävä. Lisää sen jälkeen kiehuviin perunoihin 7-10 minuuttia ennen kuin se on valmis.
3
Paista kevyesti raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli pannulla, joka on lisättävä keittämisen lopussa. Laita myös laakerinlehti ja mausteet maun mukaan. Ja keitä keittoa matalassa kuumassa 3 - 5 minuuttia. Voit laittaa kovaksi keitettyä munaa keittoastiaan. Lisää majoneesi tai smetana maun mukaan.
4
Nokkarista voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä salaatteja. Tätä tarkoitusta varten vain nuoret esitteet ovat sopivia, koska ne eivät ole niin kovia. "Kevät" -salaatin, nuorten hapokas ja nokkosenlehdet (kumpaakin 250–300 g) ja 100 g vihreää sipulia valmistamiseksi huuhdellaan, kuivataan ja hienonnetaan hienoksi. Sekoita sitten kaikki hienonnetun 2 kovaksi keitetyn munan kanssa. Lisää maun mukaan majoneesi, soijakastike tai kasviöljy. Suolaa tai parempi, ripottele salaattia sitruunakiilan mehulla. Voit myös koristaa salaattia retiisillä ja lisätä haluttaessa esipestyjä ja hienonnettuja voikukanlehtiä tai plantain.
5
Kevyeen aamiaiseen nokkosomletti on täydellinen. Murtaa 2 munaa ja sekoita ne nokkosenlehteen, pestään ja hienonnettuna. Lisää suola maun mukaan ja kaada seos kuumaan keittoastiaan. Valmis munakas voidaan koristaa vihreillä.
6
Tuorejuuston valmistamiseksi nokkosiholla pyyhitään 200 g tuorejuustoa seulan läpi tai hienossa raastimessa ja sekoita sitten massa yhdeksi lasilliseksi hienonnettuja nokkonenlehtiä. Lisää 3 neilikkaa hienonnettua valkosipulia, 1 tl. sinappi ja 3 rkl kasviöljy. Tämä eksoottinen vitamiini "vihreä raejuusto" monipuolistaa ruokasi.
7
Toinen mielenkiintoinen ruokalaji on nokkoset. Keitä 100 g nokkosen kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan, taita seulaan tai siivilään ja jauhaa sitten. Sekoita sitten 200 g paksua hirssipuuroa viheriöiden kanssa ja tee lihapullot. Paista uunissa ja tarjoile minkä tahansa haluamasi kastikkeen kanssa.
8
Mihin nokkos on hyödyllistä? Se on erittäin rikas suoloissa, sisältää paljon rautaa, kaliumia ja rikkiä. Nokkonen lehdet sisältävät karoteenia, kivet, askorbiinihappoa, muurahaishappoja ja pantoteenihappoja sekä vitamiineja. Lisäksi se puhdistaa aineenvaihduntatuotteiden kehon ja parantaa veren koostumusta.
Kiinnitä huomiota
On syytä muistaa, että raskaana olevia naisia ei kategorisesti suositella syömään nokkosia, koska se voi provosoida heissä supistuksia ja aiheuttaa ennenaikaisia synnytyksiä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka valmistaa nokkosenleikkeitä