Kavardak on Uzbekistanin keittiön ruokalaji, ja käännetty Uzbekin kieleltä tarkoittaa "sotkua, sekavuutta". Lihan ja vihannesten yhdistelmän ansiosta tämä herkku on erittäin tyydyttävä. Ja tiheydestä riippuen se voi korvata onnistuneesti sekä ensimmäisen että toisen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - liha (lampaanliha, naudanliha, sianliha) - 500 g;
- - perunat - 1 kg;
- - sipulit - 4 kpl.;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - tomaatit - 2 kpl. tai tomaattipasta - 2 rkl. l.;
- - paprika - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 5 neilikkaa;
- - kasviöljy - 120 ml;
- - zira;
- - jauhettu punainen chili-pippuri - 1 ripaus;
- - paprika - 1 rkl. l.;
- - suola;
- - vesi;
- - tuore korianteri;
- - pata.
Käyttöohje
1
Leikkaa liha viipaleiksi. Kuori sipulit, perunat, porkkanat ja valkosipuli. Huuhtele hyvin.
2
Kuumenna pata, kaada kasviöljy. Odota, että se lämpenee. Aseta liha ja sekoita, paista, kunnes kullanruskea.
3
Kun liha paistuu, pilkota sipulit puolirenkaisiin. Porkkanat, paprikat ja tomaatit - kuutioina. Valkosipuli - ympyröinä. Hienonna peruna suureksi.
4
Lisää sipuli lihaan ja paista useita minuutteja. Aseta sitten porkkanat, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia.
5
Heitä paprikat, valkosipuli ja tomaatit. Sekoita hyvin ja paista, kunnes tomaattimehu on haihtunut kokonaan.
6
Lisää paprika, chili-pippuri ja suola maun mukaan. Jos haluat keittää Kavardakin ensimmäisenä ruokia, kaada sitten kuumaa vettä noin kahteen lasiin. Jos sekunnissa, sinun ei tarvitse lisätä vettä.
7
Pane perunat kattiin, sekoita hyvin. Jos keität vedellä, varmista, että se peittää padan koko sisällön. Jos vettä ei ole tarpeeksi, kaada lisää. Kiehauta.
8
Aseta minimilämpötila ja hauduta kypsennetyn suljetun kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita. Poista sitten pata lämmöltä ja anna Kavardakin vaatia vähän.
9
Tarjoa Kavardak syvässä kulhoon, koristeltu hienonnetulla korianterilla.
Bon ruokahalua!