Perunalaatikko on erittäin herkkä ja maukas ruokalaji. Paprika antaa sille raikkauden, ja kermajuusto - mielenkiintoinen kermainen maku. Tarjoile parhaiten tuoreella salaatilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1, 5 kg perunoita;
- 100 g jalostettua juustoa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 125 g voita;
- 1 paprika;
- 3 munaa;
- 100 g smetanaa;
- 1 rkl jauhot;
- tilli vihreät;
- suola;
- pippuria;
- kasviöljy.
Käyttöohje
1
Kuori perunat, pese hyvin. Leikkaa suuret perunat puoliksi. Sen jälkeen keitä se suolavedessä. Tarkista valmius veitsellä - sen tulisi mennä keitettyihin perunoihin helposti. Tyhjennä vesi. Lisää voi ja perunamuusia. Jos on sekoitin, niin se on parempi tehdä sen avulla, jotta ei olisi palaja jäljellä. Ruoka on tässä tapauksessa herkempi. Perunamuusia ei voida haluttaessa tehdä, vaan leikkaa keitetyt perunat vain pieniksi paloiksi. Raakaperunoita ei pidä käyttää vuokarasvassa, koska niitä keitetään uunissa pitkään, mikä voi johtaa juuston palamiseen.
2
Raasta kermajuusto karkealla raastimella ja lisää se yhdessä kahden munan kanssa lämpimään perunamuusiin. Sekoita hyvin. Juuston liukenee hiukan.
3
Leikkaa paprika. Poista ydin ja siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jauhaa tilli. Raasta kova juusto. Yhdistä paprika ja tilli perunamuusiin. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita. Perunamassan jäähdyttämisen jälkeen lisää raastettu kova juusto ja sekoita uudelleen.
4
Peitä leivin astia pergamenttipaperilla. Voitele se kasviöljyllä ja aseta peruna-juustomassa. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita vuoka siihen 25 minuutiksi. Kypsennä paistamisen päätyttyä vuoka paahdetulla munalla, palaa sitten uuniin vielä 5 minuutiksi. Voit ripottaa lautaselle myös raastettua kovaa juustoa. Seurauksena on herkullinen juustokuori.
5
Sekoita 1 rkl. jauhot ja 1 rkl voita. Kuumenna smetana kiehuvaksi ja kaada se jatkuvasti sekoittaen valkoiseksi passiiviseksi. Suolaa ja pippuria. Kuumenna smetanakastike uudelleen kiehuvaksi ja sammuta lämpö.
6
Anna perunajuustolaatikon jäähtyä muodossa. Leikkaa se osiin ja laita lautasille, kastelemalla kermakastikkeella ja ripottelemalla hienonnettuja yrttejä.