Monet terveellisten elämäntapojen kannattajat kysyvät, kuinka keittää kotitekoista jogurttia. Ja tietysti he ovat tuhatkertaisia oikeassa. Loppujen lopuksi melkein kaikki tietävät tämän tuotteen eduista: ja että se normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, auttaa laihtumaan ja pidentää paitsi nuoruutta, mutta jopa elämää. Yksi repiä - kaikki yllä oleva ei koske jogurttien kauppaa. Sellaisten säilöntäaineiden lisäksi, jotka edistävät tuotteen säilymistä jopa kuudessa kuukaudessa, siihen todella lisätään makuparannuksia ja tuoksuja. Joten tässä tapauksessa ei tarvitse puhua eduista, sen sijaan on syytä pelätä vahinkoa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - maito - 1 litra;
- - kuiva hapanmarja - 2 kapselia (tai lasi luonnollista jogurttia).
Käyttöohje
1
Joten kun on selvitetty kotitekoisen jogurtin hyödyllisyys, jää vain oppia keittämään se itse. Jogurtin valmistamiseksi kotona tarvitset vain kahta tuotetta: maitoa ja hapanta.
2
Jogurttirapuja voi ostaa apteekista tai erikoiskaupasta terveellistä ruokavaliota varten. Toinen vaihtoehto on käyttää luonnollista myymäläjogurttia aloituskulttuuriin. Molemmissa tapauksissa on etuja ja haittoja. Apteekkien hapanjuustosta valmistettu jogurtti voi olla myymälästä poikkeuksellisen eriltaan konsistenssinsa ja maunsa. Lisäksi, jos keittotekniikkaa loukataan, se voi osoittautua liukasksi ja muokattavaksi. Teollisen jogurtin uudelleen käyminen voi johtaa hyödyllisten mikro-organismien lisäksi myös patogeenien lisääntymiseen, mikä on täynnä myrkytystä.
3
Toinen komponentti kotitekoisen jogurtin valmistuksessa on maito. Luonnollisesti on parempi kuin luonnollinen maalaismainen, joka tulisi ehdottomasti keittää. Riittää, että lämmitetään pastöroitu maito 90 asteeseen, ja erittäin pastöroitu maito kuumennetaan vain vaadittuun lämpötilaan. Steriloidulla maidolla ei ole arvoa, koska monet hyödylliset aineet tuhoutuvat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, mutta ne korvataan stabilointiaineilla ja suolalla.
4
Joten, keitetty maito on jäähdytettävä 40-42 asteeseen. Jos lämpömittaria ei ole, sinun on keskityttävä siihen, että on parempi olla vähän kylmempi kuin kuuma, muuten bakteerit kuolevat. Voit tarkistaa lämpötilan pudottamalla maitoa ranteeseesi tai laittamalla astiat sen kanssa poskelle - maidon tulisi olla kuuma, mutta ei palaa.
5
Seuraavaksi jäähdytettyyn maitoon täytyy lisätä fermentaatio. Voit valmistaa jogurttia kuivasta hapanjuustosta laimentamalla sen pieneen määrään maitoa ja sekoita sitten huolellisesti muun kanssa. Tarvitaan kaksi kapselia maito litraa kohti. Voit käyttää valmistajan suosituksia.
6
Kun käytät myymäläjogurttia tai kotitekoista jogurttia edellisen valmisteen alkupäähän, otetaan normaali (125 g) kuppi jogurttia litraa maitoa kohti. Se on myös sekoitettava huolellisesti, jättämättä möhkäleitä, ensin sekoitettuna pieneen määrään lämmintä maitoa ja lisää sitten vähitellen kaikki muu.
7
Sitten on jo helppoa valmistaa jogurttia jogurttivalmistajassa: hapanmaito maito kaadetaan kuppeihin ja asetetaan laitteeseen 8 tai 10 tunniksi. Mitä pidempi jogurtti käy, sitä happampaa se maistuu.
8
Jos sinulla ei ole jogurttivalmistajaa, voit keittää jogurttia joko termossa tai pannulla tai purkissa, käärimällä astiat vilttiin ja jättämään 8-12 tunniksi käymiseen.
9
Valmis jogurtti on pidettävä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Tällainen pätevä lähestymistapa käymisen loppuunsaattamiseen mahdollistaa tuotteen herkän ja samalla tiheän tekstuurin saamisen sekä sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen pidemmän ajan. Keitetyt kotitekoiset jogurtit säilytetään täydellisesti jääkaapissa viikon ajan.
Kiinnitä huomiota
Kuivahapan valmistaja voi antaa suosituksensa jogurtin valmistuksesta, jolloin on parasta käyttää niitä.