Haluan nauttia tuoksuvista tuoreista mansikoista paitsi kesällä, myös ympäri vuoden. Marjakorjuu ilman lämpökäsittelyä auttaa tässä.
Valitse resepti
Mitä tiedämme mansikoista?
Lähes jokainen maansa puutarhuri varaa välttämättä useita sänkyjä niin tutun ja rakastetun marjan, kuten mansikoiden, viljelyyn. Maassamme se on hyvin yleinen ja suosittu. Suurin osa mansikoista koskevasta tiedosta rajoittuu kuitenkin gastronomisten ominaisuuksien kuvaukseen ja hoitomenetelmiin. Samaan aikaan tämän kulttuurin historia on erittäin viihdyttävä. Mansikoiden kotimaaksi pidetään Etelä-Amerikkaa, josta se myöhemmin levisi ympäri maailmaa. Tutkijoiden mukaan tosiasioiden olemassaolo osoittaa, että tämä marja kasvoi yli 60 tuhatta vuotta sitten, ja ihmiset nauttivat sitä jo keskiaikaisessa Euroopassa. Mielenkiintoista on, että tieteellisestä näkökulmasta mansikoita ei voida lukea marjoihin. Koska mansikoiden massassa on suuri joukko pieniä siemeniä, viljelmä määritellään väärin marjaksi ja mahdollistaa sen lisäämisen useille juurille. Siitä huolimatta, että useimmille kulttuurin ystäville mansikat jäävät aina marjaksi.
Huolimatta kasvattajien pyrkimyksistä luoda pakkaskestäviä ja pitkään hedelmällisiä mansikkalajeja, se on edelleen yksi hassu, vaativaa hoitoa ja asianmukaista huomiota omaan kasveihin, joiden hedelmäkausi on erittäin ohimenevä. Ehkä tämä selittää tämän marjan korkeat kustannukset, jopa kesällä.
Marjojen hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet
Mansikoissa on erittäin runsaasti erilaisia hivenaineita ja vitamiineja, joiden kulutuksella on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. A-, C-, E-, B1-, B2-, B6-vitamiini, kalium, magnesium, rauta, natrium, rikki - tämä ei ole täydellinen luettelo arvokkaista yhdisteistä, jotka muodostavat sen koostumuksen. Pienen määrän marjojen päivittäinen kulutus auttaa normalisoimaan silmänpainetta, toimii ennaltaehkäisevästi syöpään, hidastaa ihon ikääntymistä, alentaa veren kolesterolia ja vahvistaa verisuonten seiniä. B9-vitamiini yhdessä raudan kanssa, joka on myös osa marjaa, on erinomainen anemian ja mahdollisten sydän- ja verisuonisairauksien muodostumisen estämiseksi. B-vitamiineilla on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan ja maksan toimintaan. K-vitamiinilla on hyödyllinen vaikutus punasolujen muodostumiseen ja veren hyytymiseen. E-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä "kauneuden vitamiini", tarjoaa hyvän kynnen kynsille, hiuksille, iholle ja edistää kehon solujen uusimista.
Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että kaikessa tarvitaan toimenpide. Mansikat ovat voimakas allergeeni. Siksi marjaa ei pitäisi kuluttaa suurina määrinä, ja lasten ja allergisiin reaktioihin alttiiden ihmisten tulisi luopua siitä kokonaan. Lisäksi on olemassa monia sairauksia, joissa myös tämän marjan käyttöä ei suositella. Näitä ovat virtsatie- ja ruuansulatuskanavan sairaudet, verenpainetauti ja niveliin liittyvät sairaudet.
Tämän maukkaan ja tuoksuvan marjan tarjoamiseksi pöydälle on tietenkin muistettava, että mansikoilla on melko rikas hivenainekoostumus, joka voi tuoda henkilölle paitsi hyötyä myös joskus jopa haittaa.