Georgian keittiö on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Khachapuri on tässä tapauksessa yksi silmiinpistävimmistä esimerkeistä. Sana "khachapuri" käännöksessä alkuperäisestä Georgian kielestä tarkoittaa "leipää raejuustoa". Tällainen käännös on melko yleinen, koska useimmiten tämän ruuan valmistuksessa ei käytetä raejuustoa, vaan raastettua juustoa. Khachapuri paistetaan perinteisesti puuhiilellä, mutta Georgian kakkujen ystävät voivat leipoa sen helposti tavallisessa paistinpannulla.
Valitse resepti
Tarvitset
sekoitin tai tehosekoitin, paistinpannu, 2 munaa, 200 grammaa kaikenlaista juustoa, 200 grammaa paksua smetanaa, kasviöljyä, pieni kimppu tilliä, 2 rkl minkä tahansa jauhoa
Käyttöohje
1
Khachapuri-lajikkeita on paljon. Lisäksi Georgian kakut eroavat paitsi sisällöstään myös taikinan valmistustavasta ja leivonnasta. Tämä johtuu siitä, että jokaisella Georgian alueella on omat perinteiset reseptinsä erilaisten ruokien valmistamiseksi. Lisäksi eri paikoissa keitetyillä khachapuri-nimillä on jopa eri nimet. Khachapuri-täyteaineet valmistetaan yleensä veneiden tai pienten kakkujen muodossa, mutta juusto-khachapuri-muoto on pyöreä, soikea ja pitkänomainen.
2
Khachapuri-keittämiseen kotona tavallisessa paistinpannussa tarvitset vähimmäismäärän ainesosia. Tämän ruoan tärkein etu on hämmästyttävä nopeus ja helppo valmistus. Ensinnäkin valmista heti juusto ja tilli. Vihreät on hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista ja raasta juusto.
3
Taikinan valmistamiseksi Georgian khachapurille on useita vaihtoehtoja. Yksinkertaisin näistä on seuraava menetelmä. Ota ennalta valmistettu määrä smetanaa, lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja (mieluiten liukusäleellä) ja kaksi munaa. Kaikki aineosat on sekoitettava huolellisesti. Voit käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta, mutta useimmat kotiäidit käyttävät kaikille tavallisia vaahteja.
4
Murskattu tilli ja raastettu juusto lisätään välittömästi saatuun massaan. Sen jälkeen khachapuri-taikina on valmis paistamiseen. Laita kakut esilämmitettyyn astiaan. Tässä tortillojen valmistusvaiheessa voit kokeilla - khachapuri voi olla pieni, pannun pinnan koko, soikea, pyöreä. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Tuloksena olevat kakut paistetaan molemmilta puolilta. Tämä keittoresepti on hyvin samanlainen kuin tavallisten leivonnaisten leipomomenetelmä.