Gulasi on unkarilaisen keittiön ruokia, joka on perinteisesti valmistettu naudanlihasta. Tänään, muuttaneensa muiden maiden kulinaariin, ilmestyi kuitenkin kana-, lampaan- ja sianlihasta valmistettuja guljasa-reseptejä. Lisätty nesteen määrästä riippuen tämä ruokalaji voi olla paksu ja tarjoillaan pääruokana tai se voi olla keittoa.
Valitse resepti
Porsaangulysaatti tomaatti-reseptillä
Tomaattipastan kanssa herkullisen ja tuoksuvan sianlihan guljašin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat tuotteet:
- 500 g luutonta sianlihaa;
- 2 sipulipäitä;
- 1-2 rkl. l. tomaattipasta;
- 1 kuppi lihaliemestä;
- kasviöljy;
- suola;
- mausteet maun mukaan (laakerinlehti, pippurit, zira, meirami).
Pese liha, kuivaa se lautasliinalla tai paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi (noin 1x3 senttimetriä). Kuori ja hienonna sipuli veitsellä.
Kuumenna pannu paksulla pohjalla korkealla lämmöllä, kaada kasviöljyä ja paista sianlihaa siinä 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu ruokahaluinen kultainen kuori. Lihan tulisi olla kattilassa yhdessä kerroksessa, jos sitä on paljon, sianliha tulisi paistaa useassa vaiheessa.
Lisää sitten lihaan valmistetut sipulit. Vähennä lämpö keskihintaan ja paista kaikki yhdessä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Tämän jälkeen kaada lasillinen kuumaa lihanliemiä, peitä astia kannella ja hauduta guljašia tunnin ajan matalassa kuumassa. Kun neste kiehuu, lisää kuuma keitetty vesi.
Lisää 5 minuutin ajan ennen valmiutta laakerinlehteä, pippuria tai muita mausteita maun mukaan, mausta astia suolalla ja laita tomaattikastike. Sekoita kaikki hyvin. Peitä pannu ja hauduta guljaksia vielä 5 minuuttia.