Gulasi on runsas unkarilaisen keittiön herkku, josta tulee välttämätöntä kylmässä. Mutta naudanlihan guljašin kypsentämiseksi oikein sinun on tiedettävä muutamia sääntöjä, muuten se voi muuttua vain lihaksi kastikkeessa.
Valitse resepti
Tarvitset
- • 800 g naudanlihaa;
- • 1 iso sipuli;
- • 100 g sianrasvaa;
- • 3 paprikaa;
- • 3 tomaattia;
- • 0, 5 tl majorami, punainen ja musta pippuri;
- • ½ palloa kuumaa pippuria;
- • 40 ml kuivaa viiniä;
- • 1 rkl jauhot;
- • 1 rkl suola;
- • tillin oksa koristeluun;
- • voita paistamiseen.
Käyttöohje
1
Naudanlihani ja leikataan pieniksi paloiksi, sipuli - pieniksi kuutioiksi. Sulata sianliharasva paistinpannassa ja paista sipulia siihen asti, kunnes se on kullanruskea. Poista se sitten lämmöltä ja ripottele punaisella pippurilla, sekoita hyvin, lisää liha ja suola. Laita patapannu uudelleen matalalle lämmölle, lisää ½ kupillista vettä ja hauduta 20 minuuttia 20 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa lautasen säännöllisesti.
2
Heti kun neste kiehuu, kaadetaan lisää vettä ja viiniä niin, että ne peittävät lihan kokonaan. Peitämme stewpan-kannen kansi ja hauduta vielä 40 minuutin ajan matalassa kuumassa. Kun liha haudutetaan, kuori perunat ja leikkaa suureiksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja paprika neliöiksi. Lisää ensin lihaan perunat ja paprikat ja 10 minuutin kuluttua kaadamme tomaatit. Lisää naudanlihan guljašiin 2 litraa vettä ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsennettyjä.
3
Sulata vähän voita pannulla ja paista jauhot siihen, laimenna sitten vedellä. Leikkaa kuuma pippuri pieniksi kuutioiksi ja murskataan laastissa, sekoitetaan jauhojen kanssa. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää jauhot, katkera pippuri, jauhettu mustapippuri ja majorami naudanlihan guljašiin, sekoita hyvin. Kierrä keitto uudelleen kiehuvaksi ja sammuta lämpö, anna astian hautua 10 minuutin ajan, kaada maljoille ja koristele tillihaaroilla.