Guacamole on perinteinen meksikolainen kastike, jolla on herkkä rakenne ja mausteinen maku. Se voidaan valmistaa siruiksi, perunoiksi, tortilloiksi täyteaineilla tai tarjota alkoholijuomien alkuruoka. Guacamole on erityisen harmonisesti yhdistetty Meksikon tequilaan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 6 kypsää avokadoa;
- - 6 limehedelmää;
- - 1 rkl. lusikallinen persiljaa;
- - ½ tl cayennepippuria;
- - ½ tl valkopippuria;
- - 1/3 tl nuoria kuminan siemeniä;
- - suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Pese avokado, leikkaa kahteen osaan ja poista kivi. Poista kaikki avokadon hellävaraiset lihat teelusikalla ja aseta se syvään kulhoon.
2
Lisää massaan seos paprikaa, kuminan siemeniä ja vähän suolaa. Purista limemehua. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes homogeeninen konsistenssi on, tai sekoita sekoittimella. Lisää persilja ja sekoita.
3
Paista baguette-viipaleet oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita ne paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
4
Jäähdytä paahdettu patonki huoneenlämpötilaan, levitä suuri määrä guacamolia ja jäähdytä se puoli tuntia. Aseta asetetun ajan kuluttua pöytään.