Georgian pilaf eroaa Uzbekistanista vähemmän aineosien pitoisuuksina ja sen vuoksi ruoanlaiton yksinkertaisuudesta, mutta se ei ole makua huonompi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg lampaanlihaa
- - 300 g rasvaa häntärasvaa
- - 4 lasillista riisiä
- - 5 kpl porkkanat
- - 4 kpl sipulit
- - 50 g kevyitä rusinoita
- - 1 litra vettä (kiehuvaa vettä)
- - joukko korianteria
- - suola ja pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Hienoksi rasvaa häntärasva kuutioiksi ja laita erittäin kuumaan pataan. Valuta niin paljon rasvaa kuin mahdollista ja paista, kunnes kullanruskea, kunnes laardi muuttuu halkeilevaksi. Poista rasvaiset ja laita kuivumaan lautasliinaan. Leikkaa karitsa suuriksi paloiksi ja paista sulatetussa rasvassa kullanruskeana.
2
Leikkaa porkkanat ja sipulit nauhoiksi ja aseta pataan. Paista 2 minuuttia. Pane riisi, cracklings, rusinat kerroksittain ja kaada vesi. Suola, pippuri ja peitä pata.
3
Keitä, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Odota, kunnes se jäähtyy hiukan, ja tarjoile hienonnetun korianterin kera.
Hyödyllisiä neuvoja
Huuhtele se kolme kertaa kylmällä vedellä, jotta riisi ei tarttuisi.