Pitaleipä on kansallinen valkoihoinen leipä. Georgian leivonnaiset ovat upeaa kuin armenialainen, ja ne soveltuvat nopeaan pizzaan. Tämä on paksu hiiva taikinakakku, usein seesaminsiemeniä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg jauhoja;
- 80 grammaa hiivaa;
- 10 grammaa suolaa;
- 100 grammaa maissijauhoa;
- 1 muna
- 10 grammaa rakeistettua sokeria;
- 30 ml kasviöljyä;
- 50 ml vettä;
- 200 ml jogurttia;
- leivinpelti;
- uuni.
Käyttöohje
1
Kaada kylmä vesi emali-kulhoon. Kaada siellä kymmenen grammaa kuivaa hiivaa, sekoita. Vaihtoehtoisesti voit käyttää puristettua hiivaa, mutta ne on ensin liotettava. Pane rakeistettu sokeri. Jätä viisi minuuttia. Ota seula, seulota jauhot suolalla, lisää saatuun koostumukseen.
2
Kaada jogurtti ja voi kulhoon. Sekoita muiden aineosien kanssa ja anna kolmenkymmenen minuutin ajan. Vaivaa pehmeä taikina, sen tulisi tarttua käsiisi. Voit voidella kämmenet kylmällä vedellä - tämä helpottaa keittoprosessia. Peitä astia pyyhkeellä.
3
Jaa saatu raaka-aine kolmeen yhtä suureen osaan. Ripottele jauhot leikkuulaudalle ja laita taikina siihen. Georgian pitaleivän ei tulisi olla ohutta, joten rullaa sitä vähintään yhden senttimetrin paksuisella kerralla. Voit vain vaivata taikinan kädet arkin pinnalle.
4
Voitele leipomarkki voilla, levitä taikina ja anna sen seistä vielä 40-60 minuuttia. Vatkaa muna vispilä tai sekoittimella, lisää voi ja sokeri. Harjaa kakkujen pinta harjalla. Kuumenna uuni kahteensataan asteeseen, laita ne sisälle ja odota viisi-kuusi minuuttia. Poista pitaleipä, ripottele päälle kylmää vettä ja aseta uuni paistamaan enintään viisi minuuttia. Tämän tekniikan avulla kuori voi pysyä rapeana eikä anna sen kuivua kypsennyksen aikana.
Kiinnitä huomiota
Jos lisäät seesamia, tee se juuri ennen paistamista. Pita-leipää voidaan käyttää voileipiin itsenäisenä ruokana, esimerkiksi grilli. Georgian leipää ei voi rullata - tämä on sen tärkein ero armenialaisista jauhotuotteista.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun valmistat pitaleipää, yritä olla sulkematta uunin ovea kolmen ensimmäisen minuutin ajan, sulje se sitten. Kun se ripotellaan vedellä, laita se uudestaan sisälle ja älä avaa, kunnes se on valmis. Laita leivonnaiset puulevylle ja peitä kankaalla. Voit syödä tuotteen 40 minuutissa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Chakhokhbili kanasta perunoilla