Alla olevat reseptit auttavat emäntää miellyttämään kotona ja vieraissa herkullisia pulloja, jotka voidaan paistaa käyttämällä sekä paritonta että keittämätöntä hiiva taikinan valmistusmenetelmää.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Tuplatesti:
- 500 ml maitoa;
- 11 g kuivaa hiivaa (tai 50 g raakaa);
- 1-1, 3 kg jauhoja;
- 2 munaa
- 200 g voita tai margariinia;
- 150 g sokeria;
- rusinat
- pähkinät
- sokeroitu hedelmä.
- Yksi testi:
- 1 kg jauhoja;
- 150 g voita tai margariinia (pehmeä);
- 120 g sokeria;
- 2 munaa
- 1 pussi vanilliinia;
- 1 rkl suola;
- 60 g hiivaa;
- 450 ml lämmintä maitoa;
- rusinat
- pähkinät
- sokeroitu hedelmä
- kaneli.
Käyttöohje
1
Valitse millä tavalla haluat valmistaa hiiva taikinan: höyrytetty tai höyrytetty.
2
Hieno tapa valmistaa hiiva taikina pulloihin: ota 500 ml tuoretta maitoa, kuumenna sitä hieman. Liuota siihen 11 g kuivaa hiivaa tai 50 g raakahiivaa. Nesteen optimaalinen lämpötila niiden normaaliksi kehitykseksi on 39, 5 - 44, 5 ° C.
3
Lisää saatuun seokseen 250 g seulottua jauhoa, sekoita taikina hyvin. Kaada vähän lämmintä vettä leveään kulhoon, jonka korkeat puolet, laita kuppi tai pannu taikinaan sinne. Yläpyyhe. Puolen tunnin kuluttua poista se astiasta, avaa kansi: sienen tulee kaksinkertaistua.
4
Lisää 150 g sokeria sopivaan taikinaan, sekoita huolellisesti. Sulata erillisessä kulhossa miedolla lämmöllä 200 g voita tai margariinia, kaada se taikinaan. Murra kaksi munaa, sekoita uudelleen hyvin.
5
Lisää loput jauhot määränä 250 g, vaivaa taikina. Vaivaa se hyvin: sen ei pidä tarttua käsiisi, mutta se ei saa olla liian jyrkkä.
6
Pane taikina taas lämpimään paikkaan. Anna sen nousta hyvin, se vie 50-60 minuuttia. Taikina on valmis paistamiseen. Voit lisätä siihen rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja kanelia.
7
Toinen tapa valmistaa hiivaton hiiva taikina (20 annosta): kuumenna 450 ml tuoretta maitoa lämpötilaan 39, 5 - 44, 5 ° C. Ota 10 g kuivaa tai 60 g raakahiivaa. Lisää ne maitoon, sekoita seos, kaada taikinaan 120 g sokeria.
8
Pane saatu seos 10-15 minuutiksi lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää ajan kuluttua taikinaan 2 munaa, 150 g sulatettua margariinia, 1 rkl. l. suola, 1 kg jauhoja. Kaada pestyt rusinat, raastetut pähkinät, sokeroidut hedelmät.
9
Sekoita kaikki lisätyt ainesosat huolellisesti ja aseta taikina lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen taikina voidaan ottaa pois maljoista, muodostaa pieniksi pulloiksi ja paistaa uunissa sen jälkeen, kun niiden pinta on voideltu keltuaisella.
Hyödyllisiä neuvoja
Paista ne kevyesti pannulla tai mikroaaltouunissa, jotta pähkinät eivät pudota taikinan pohjalle paistamisen aikana ja jotta ne olisivat aromaattisempia.