Dango on japanilainen ruokalaji. Se on riisijauhoista tehtyjä palloja, jotka asetetaan vartaalle ja peitetään tärkkelyksestä, sokerista ja soijakastikkeesta saadulla siirappilla. Tämä kastike on siirappia ja se on ruoan pääominaisuus. Ilman sitä dangoa ei tarjoilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- Dango:
- - 100 g jauhoja (riisiä);
- - 0, 5 rkl. lämmin vesi.
- kastikkeelle:
- - 0, 5 rkl. lämmin vesi;
- - 1 rkl. l. sokeri;
- - 1 rkl. l. soijakastike;
- - 1 rkl. l. tärkkelys;
- - 1 rkl. l. vesi (tärkkelyksen liuottamiseksi).
Käyttöohje
1
Vaivaa pehmeä muovinen taikina lämpimästä vedestä ja riisijauhoista. Jaa se pieniksi identtisiksi paloiksi ja rullaa niistä palloja. Sinun pitäisi saada noin kymmenen, saksanpähkinän kokoista.
2
Kiehauta vesi kattilassa ja aseta pallot taikinasta varovasti siihen. Keitä dangoa kuumassa, sekoita ajoittain, muuten ne tarttuvat toisiinsa.
3
Kun dangot ovat ilmestyneet, keitä niitä noin 5 minuutin ajan, poista ne urallisella lusikalla ja kasta ne nopeasti kylmään veteen.
4
Odota, että pallot jäähtyvät, poista ne vedestä ja aseta ne paperipyyhkeelle. Odota, kunnes ne kuivua. Kuivatut dangoslangat bambukeppuilla (vartaat) kolmessa tai neljässä kappaleessa.
5
Sekoita pannulla soijakastike, sokeri ja lämmin vesi. Laita liesi ja kiehauta.
6
Vähennä tuli keskipitkäksi, kaada kiehuvaan siirappiin, laimennettuun tärkkelykseen veteen. Sekoita voimakkaasti, kunnes sakeutunut.
7
Kaada keitetyt dangot kuumalla kastikkeella ja tarjoile. Ruoka, joka muistuttaa yksinkertaisia nyyttejä, yhdessä kastikkeen kanssa saa kuvaamattoman maun.