Chorba on suosittu perinteinen paksu keitto, jota rakastaa yhtä paljon Moldovassa, Turkissa, Albaniassa, Serbiassa ja Balkanilla. On olemassa monia erilaisia reseptejä, joissa on lihaa, kalaa, mutta Bulgariassa yksinkertaisin ja rakastetuin chorba, joka on valmistettu vihreistä nuoreista vihreistä papuista.
Valitse resepti
Tarvitset
400 g vihreitä papuja, 30 ml vihanneksia ja voita, 200 g sipulia, 200 g tomaattia, yrttejä, paprikaa, 1 rkl. jauhoja, 100 g saksanpähkinöitä
Käyttöohje
1
Ehdotettu resepti ei sisällä lihan ainesosia, mutta tämä ei tee siitä vähemmän tyydyttävää. Ensinnäkin, vihreitä papuja keitetään, kunnes puoli on valmis. Se poistetaan liemestä, mutta neste jää keittämisen jälkeen. Hänestä tulee keiton perusta - Chorba. Voita tarvitaan papujen paistamiseen pannulla. Paistamisen jälkeen se kuuluu taas liemeen.
2
Sipulit hienonnetaan hienoksi ja myös hierotaan, mutta kasviöljyyn. Hienonnettu vihreä sipuli lisätään siihen. Bulgariassa on tapana paistaa vihreää sipulia. Sen jälkeen kun sipulit ovat valmiita, lisätään jauhoja, koska todellinen chorba näyttää yleensä keitososeelta. Paksu sipulijauhejauheseos lähetetään myös pottiin vihannesliemellä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3
Chorba voidaan keittää ilman tomaattia, mutta jos niitä odotetaan, ne leikataan hienoksi ja lähetetään liemeen keittämistä varten. Sinun ei tarvitse paistaa niitä. Tämän ruuan viimeinen kosketus on mausteet (punainen kuuma pippuri, valkosipuli), yrtit (tilli, persilja) ja hienonnettu saksanpähkinät. Pähkinät voidaan lisätä lopussa tai ne voidaan paistaa voissa yhdessä papujen kanssa.