Tämän kakun resepti oli tiedossa jopa Neuvostoliiton päivinä - monet kotiäidit kopioivat sen toisiltaan ja iloitsivat sitten vieraita ja kotitalouksien leipomista paitsi lomapäivinä, mutta myös arkisin. Tosiasia, että kefir-keksi on ehkä yksi helpoimmista kakkuista tehdä kotona, ja samalla se on erittäin maukasta. Keksituoteluettelo löytyy todennäköisesti jokaisesta jääkaapista.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 2 kuppia vehnäjauhoja
- - 200 g kefiiriä tai jogurttia
- - 2 munaa
- - 1/2 kupillista sokeria
- - 1 tl soodaa (sammuta etikalla)
- - kaakaojauhe
- - sitruunan tai appelsiinin kuori
- Kermalle:
- - smetana
- - sokeri
- Lasite:
- - 1 kuppi sokeria
- - 6 rkl. rkl maitoa
- - 2 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta
- - 100 g voita
Käyttöohje
1
Yhdistä kefir, kanamunat, rakeistettu sokeri ja sooda. Syötä seulan läpi seulotut vehnäjauhot, vaivaa nestemäinen taikina, jonka koostumus on tasainen. Jaa se kahteen yhtä suureen osaan, sekoita kaakaojauhe puoleen ja hienoksi jauhettu sitruunan tai appelsiininkuori toiseen.
2
Voitele lämmönkestävä pyöreä keittoastia kasviöljyllä. Kaada yhden tyyppinen taikina, paista kakku uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen, kunnes se on valmis (voit tarkistaa sen valmiuden lävistämällä taikina puisella hammastikulla tai tulitikulla). Paista sitten kakku tummasta tyypistä taikina.
3
Kerman kohdalla lyö happea kerma (voit käyttää noin 15% rasvaa) ja hieno rakeistettu sokeri sekoittimen tai sekoittimen avulla vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen, paksu massa. Päällystä kakut runsaalla hapankermalla.
4
Valmista jäätävyys: laita sokeri, kaakaojauhe ja maito kattilaan, laita pienelle tulikalle ja kiehauta. Lisää pehmennetty voi ja sekoita hyvin, kunnes saadaan tasainen, kiiltävä massa. Lasista kakun yläosa ja sivut. Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi suurilla suklaasiruilla. Pidä jääkaapissa tarjoiluun asti.
5
Tämä kakku voidaan valmistaa muun tyyppisellä kermalla: 100 g pehmennettyä voita, lyö sekoittimella, jolla on yksi tölkki kondensoitua maitoa, kunnes muodostuu ilmava pörröinen massa. Kerma kakut kermalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Kulinaarisen langan tai terävän pitkän veitsen avulla voit leikata jokaisen kakun puoliksi ja taittaa ne vuorotellen tummaksi ja vaaleaksi - tällöin kakkukerrokset ovat paremmin kyllästettyjä ja kakku muuttuu maultaan herkemmäksi.