Ruokahalua oleva Azu on kuuluisa tatarilaisen keittiön herkku. Se on valmistettu naudanlihasta, sianlihasta, hevosenlihasta ja karitsasta. Valmistamisen helppous ja tuotteiden saatavuus ovat tehneet siitä yhden suosikki ruokia eri perheissä.
Valitse resepti
Sianlihan tatari Azu
tuotteet:
- 530 g tuoretta sianlihaa;
- 5 perunaa;
- 3, 5 rkl tomaattipasta;
- 3 sipulipää;
- 3 suolakurkkua;
- 2 kpl valkosipuli;
- jotkut vihannekset;
- kasvisöljy paistamiseen;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Huuhtele sianliha huolellisesti, kuori pois kalvo ja kuori se. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele sipulit, kuori, leikkaa puolirenkaisiin ja paista pannulla, lisää etukäteen kasviöljyä. Huuhtele perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista sitä erillisessä paistinpannassa, kunnes kullanruskea.
Sekoita perunat, liha sipulien, raastettujen kurkkujen ja tomaattipastan kanssa (laimenna vedessä ennen lisäämistä). Laita kaikki paistinpannuun, kaada vesi niin, että se peittää kaikki komponentit. Lisää suola ja pippuri. Keitä perusteet keskilämmöllä, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä. Ripottele tuloksena oleva astia hienonnettuja yrttejä ja hienonnettua valkosipulia.
Kannattu sianlihan kotitekoinen atsu
tuotteet:
- 530 g sianlihaa;
- 7 perunaa;
- 3 suolakurkkua;
- 3 sipulipää;
- 3 laakerinlehteä;
- 3 kpl valkosipuli;
- jonkin verran kasviöljyä;
- 520 g tomaattia omissa mehuissaan;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Huuhtele sianlihamassa, leikataan nauhoiksi, kuori sipuli, leikataan puolirenkaisiin. Paista sipulia pannulla läpinäkyvänä, lisää sitten sianliha, keitä noin 6 minuuttia. Paista perunat erillisessä paistinpannussa, mausta se pippurilla ja suolalla. Leikkaa suolakurkku tai raasta keskiraskaan.
Vie tomaatit ja mehut lihajauhimen läpi. Kaada kasviöljy potin pohjalle ja laita valmistetut aineosat sinne. Aseta ensin kurkut, seuraava kerros lihaa sipulien ja perunoiden kanssa. Laita jokaiseen ruukkuun laakerinlehti ja yksi hienonnettu valkosipuli. Kaada ruukkujen koko sisältö tomaattipreella, aseta uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, keitä 30 minuuttia.