Kupaty on suosittu Georgian ruokia tarjoava ruokalaji, makkarat tai makkarat, jotka on valmistettu erityyppisestä lihasta ja joita voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Jälkimmäinen menetelmä on suositeltavampi - kuumia rasvoja ei suihkuteta, kupatit paistetaan tasaisesti, säilyttäen rikkauden ja maun rikkauden.
Valitse resepti
Keittomakkaroiden ominaisuudet uunissa
Raaka kupati voidaan ostaa kaupasta tai ruoanlaitossa, mutta herkulliset makkarat valmistetaan itse. Kaikenlainen liha sopii Georgian keittiön ruokien suositun ruuan valmistamiseen: naudanliha, sianliha, lammas, kana, kalkkuna.
Makkarat on saatettava valmiiksi esilämmitettyyn, mutta ei liian kuumaan uuniin. Äärimmäisessä kuumuudessa kuori voi halkeilla, lihasta tulee kuiva ja mauton. Liian kylmän uunissa kupatit keitetään liian kauan ja menettävät vähitellen mehukkyytensä. Paras tapa on lämmittää uuni 180 asteeseen ja alentaa lämpötila jonkin ajan kuluttua 150 asteeseen. Ruoka saavuttaa valmiuden 40-50 minuutissa. Paljon riippuu makkaroiden koosta, mitä suurempia ne ovat, sitä kauemmin leivonta kestää.
Kupatas voidaan valmistaa lisukkeella, esimerkiksi perunoiksi, jotka on leikattu puoliksi. Perunat asetetaan paistolevylle, makkarat asetetaan päälle. Paistaessaan ne erittävät rasvaa ja mehua, joka on kastettu perunoihin. Mausteiset yrtit lisäävät arominyyttejä: persilja, basilika, rosmariini.