Kanapata uunissa on erittäin kätevää, eikä tämä prosessi vaadi erityisiä taitoja. Kananliha sopii hyvin vihannesten ja sienten, kuivattujen hedelmien ja viinin kanssa, ja voit antaa lautaselle ainutlaatuisen maun pienellä määrällä pekonia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kana;
- oliiviöljy;
- vihreät sipulit;
- sienet;
- porkkanat;
- pekoni;
- valkosipuli;
- sitruuna;
- jauhot;
- kanaliemi;
- kuiva punaviini;
- brandy;
- kuminan siemenet;
- suola;
- pippuria.
Käyttöohje
1
Ota kokonainen kana, joka painaa vähintään 2 kilogrammaa. Jaa se osiin, pese ne ja kuivaa paperipyyhkeillä. Kaada 3 ruokalusikallista oliiviöljyä kuumaan pannuun ja paista niin monta kanan osaa kuin sopii. On tarpeen paistaa keskilämpötilassa noin 10 minuuttia kääntämällä paloja jatkuvasti niin, että ne paistetaan mahdollisimman tasaisesti. Lisää sitten vielä vähän öljyä ja paista seuraava osa. Pane valmis kana kankaalle, jotta ylimääräinen rasva valuu.
2
Jauha 150 grammaa vihreää sipulia. Kuori, huuhtele ja leikkaa sienet 200 g: n määrällä, ei kovin hienoksi. Irrota kuori kolme keskipitkää porkkanaa ja leikkaa ohuiksi ympyriksi. 150 grammaa pekonia on leikattava pieniksi paloiksi. Leikkaa 4 valkosipulin kynsiä niin pieneksi kuin mahdollista. Poista yhden sitruunan kuori raastimella ja mittaa 20 grammaa, jäljellä olevaa kuorta ei tarvita. Aseta uuni lämmetä ja aseta lämpötila 220 ° C: seen.
3
Lisää pannuun, jossa kanaa paistettiin, lisää vielä 50 grammaa oliiviöljyä, kaada 2 rkl vehnäjauhoja ja paista, rikkoen kokkareita. Kun jauhot ovat saavuttaneet kullan sävyn, lisää viipaletta pekonia, mukit porkkanaa ja sipulia. Paista, kunnes vihannekset pehmenevät. Älä unohda sekoittaa estääksesi palamista. Siirrä sienet ja kana pannulle ja keitä vielä 5 minuuttia.
4
Kaikki valmistetut ainesosat siirretään lasimuotoon ja kaadetaan yksi lasillinen kanakalustoa, sama määrä punaista kuivaa viiniä ja 2 rkl konjakkia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, sitruunan kuori ja 1 tl kuminaa. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita, peitä ja laita uuniin. Tarkista 15 minuutin kuluttua lautasen maku ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Viiden minuutin kuluttua uuni voidaan sammuttaa.