Herkän hernekeiton keittäminen on täysin mahdollista herneitä liottamatta, mutta tässä tapauksessa keittäminen vie paljon kauemmin. Liotusprosessi on melko yksinkertainen, ja se ei edistä pelkästään herneiden pehmenemistä, vaan myös keiton maun parantamista, koska vesi liuottaa ylimääräistä tärkkelystä siitä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- herneet
- vettä.
Käyttöohje
1
Keittoon voit käyttää kokonaisia tai murskattuja jyviä. Ennen herneiden valmistamista keittoon, se on pestävä hyvin. Ota tämä käyttöön siivilä, kaada herneet siihen ja laita astiat juoksevan veden alla useita minuutteja sekoittaen herneitä säännöllisesti. Voit pestä sen tavallisessa astiassa. Tässä tapauksessa yksinkertaisesti vaaditaan veden vaihtaminen toistuvasti, jotta päästäisiin eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä ja pölystä.
2
Kun herneet ovat valmiita, liota ne vedessä. Jos herneet murskataan ja sen ytimet jaetaan kahteen puolikkaaseen, laita ne vain pannuun, kaada kiehuvaa vettä ja peitä kansi päällä. Kun vesi on jäähtynyt, tyhjennä se ja huuhtele turvonneet herneet uudelleen. Sen jälkeen hän on valmis keittämään ja laittaa sen pannuun, jossa on liemi tai puhdasta vettä. Liotuksen jälkeen se kiehuu keitossa riittävän nopeasti pehmeäksi.
3
Jos jyvät ovat kokonaisia, niiden valmistelu vie paljon enemmän aikaa. Siksi, jos aiot saada hernekeittoa lounaaksi, herneitä on liotettava etukäteen. On parasta täyttää se vedellä yön ajan, sitten aamulla jää vain huuhtele se ja laita se liemeen. Kuumaa vettä käyttämällä voit vähentää herneiden valmistusaikaa. Kun herneet on keitetty kiehuvassa vedessä, keitä sitä minuutti ja odota, kunnes vesi on jäähtynyt. Upota herneet uudelleen kuumaan veteen. Joten 30 minuutin sisällä hän saavuttaa halutun tilan.
Kiinnitä huomiota
Jos herneitä ei ole aiemmin kastettu, voit lyhentää niiden keittämisaikaa lisäämällä ruokasoodaa veitsen kärkeen tai teelusikalla keitettäessä keittoa. Se auttaa pehmentämään jyviä vaikuttamatta keiton lopulliseen makuun.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotkut kotiäidit keittävät mieluummin herneitä samanaikaisesti lihan kanssa. Mutta tässä tapauksessa vaahto on poistettava liemestä toistuvasti. Jos herneitä on esilämmitetty, niitä jaetaan paljon pienemmällä määrällä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Paksu hernekeitto