Kotiäidit ympäri maailmaa ovat jo vuosien ajan jakaneet keskenään ja keksineet uusia reseptejä. Kuinka tehdä liemi paitsi maukasta, mutta myös läpinäkyvää? Jokaisen kokin kohdalla todennäköisesti tapahtui, että liemi tuli mutaista ja epämiellyttävää. Jos näin tapahtui keiton kanssa, älä epätoivoisesti muutama vinkki valaisee liemiäsi ja antaa sille suussa sulavan ilmeen.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Yleisimmin mainittu liemen selkeyttämisvinkki on lisätä munavalkuaista. Resepti on tietysti hyvä, mutta melko työläs: sinun on kaada proteiini jäähdytetyssä liemessä, keitettävä kiehuvaksi ja pidettävä alhaisella lämmöllä 10–15 minuutin ajan. Ja sitten sinun on suodatettava liemi harson tai seulan läpi.
2
Lisäksi kokenut kotiäidit suosittelevat liemen keittämistä vain alhaisella lämmöllä, jotta kiehuu tuskin havaittavissa. Poista vaahto.
3
Sipuli voi olla toinen uskollinen avustaja. Sinun on laitettava siihen kokonainen sipuli, jotta liemi muuttuu vielä hieman läpinäkyvämmäksi. Jotkut kotiäidit suosittelevat kuorimattoman sipulin käyttöä.
4
Muiden menetelmien joukossa: lisää paistettuja vihanneksia kypsennyksen lopussa - kuivatut porkkanat jaetaan neljään osaan, riisi kangaspussiin ja jopa kuoret. Totta, kuoren jälkeen on tarpeen suodattaa liemi. Jotkut kotiäidit myös tyhjentävät ensimmäisen veden keittämisen jälkeen, pesivat lihan ja pannun ja panivat sen taas tuleen. No, ja suolaa tietysti keiton lopussa.
5
Mutta kokenut kotiäidit eivät suosittele pintaan muodostuneen harmahtaan kalvon poistamista: se sisältää huomattavan määrän ravinteita. Kun keitetään alhaisella lämmöllä, se katoaa itsestään.