Hanhen puristaminen on paljon vaikeampaa kuin kana. Mutta jos on oikein ja mikä tärkeintä, aloittaa nopeasti teurastetun hanhen kitkaminen, prosessi ei ole vaikea.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuiva kyniminen.
Hanhen on aloitettava kyniminen teurastuksen jälkeen heti, kun se on vielä lämmin. Kiinnitä hanhen jalat ja siivet köyden avulla.
Sinun täytyy istua alas ja laittaa hanhen ruho syliin. Kynäminen on aloitettava rinnasta, siirtyen vähitellen vatsan loppuun. Poista sitten kaikki höyhenet subklaviaalisesta ontelosta ja kynä takana. Ensin sinun on vedettävä höyhenet pois ja sitten pörröttävä. Kun höyhenet ja höyhenet on poistettu, on suositeltavaa hanhen hanhi heti polttaa kaasupolttimella tai puhalluksella.
2
Puristaminen vedellä.
Jos hanhiruho on jo jäähtynyt, sitä voidaan pitää kuumassa vedessä 1-2 minuutin ajan. Kääri ruho etukäteen sideharsolla.
Aloita sitten kitkeminen ensimmäisessä kappaleessa kuvatulla tavalla.
3
Helpoin tapa on laulaa höyhenet.
Ota puhallus ja polta kaikki höyhenet ja pörrö. Se osoittautuu melko nopeasti, mutta kynän "hamppu" jää ihoon ja linnun maku huononee.
4
Niille, jotka eivät syö linnun ihoa, voit poistaa höyhenen ihon mukana. Erota iho lihasta varovasti veitsellä. Vain yksi puhdas liha jää jäljelle, mutta sinun ei tarvitse polttaa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka helppoa on puristaa hanhi