Kun ostat joki- tai merikalaa supermarketista talon lähellä tai markkinoilta, on tärkeää pystyä määrittämään visuaalisesti sen tuoreus. Jotta et tee valintaa virheessä, kiinnitä huomiota saaliin kiiltokiinnikkeisiin - niiden väriin, limaan. Nämä ovat tärkeimmät ominaisuudet, jotka antavat laadukkaita kaloja.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kalat;
- - puhdas vesi;
- - muovipussi;
- - kangaslautasliina.
Käyttöohje
1
Tarkasta huolellisesti tiskillä makaavat kalat. Tuoreella hauella, risteillä tai karilla on kiiltävät punaiset, melkein scarlet-väriset kärjet - puhumme kaloista, joita ei ole perattu. Oletko jo leikannut kalat? Silloin kiskot ovat vaaleampia, vaaleanpunaisia. Jos kalalla on harmaata, vihreää tai ruskeaa väriltään punertavaa sävyä, älä osta sitä - tuotteet pakastettiin toissijaisesti, mikä vaikutti varmasti paitsi sen makuun, myös laatuun. Epämiellyttävän hajun läsnä ollessa tällainen kala pilaantuu ehdottomasti.
2
Jos kalaa ei ole pakattu pussiin tai muovikääriin, kosketa kiskoja - niiden ei tulisi olla sameassa limassa. Useimmissa myymälöissä myyjät itse osoittavat sinulle kalojen kiiltoa ostaessaan, jotta voit määrittää sen tuoreuden. Jos et ole saanut tällaista tarjousta, pyydä lupaa, ota laukku, laita se käteen ja tutkia huolellisesti kalan pää. Suorita tässä tapauksessa säleiköt. Niiden limakalvon päällysteen tulisi olla läpinäkyvää ja peittää tasaisesti koko kalanruho.
3
Ota kangaslautasliina, kostuta se vedellä, pyyhi kalaverhot kankaalla - häikäilemättömät myyjät turvautuvat toisinaan sävyttämiseen, jotta he voivat pilata kaloja juuri saalisina. Tätä menetelmää voidaan tietysti käyttää vain kotona. Arvioi tuotteesta tuleva haju - sen tulisi olla ominaista, ilman epäpuhtauksia. Ja etenkin mädäntyvä, hapan "aromi".
Hyödyllisiä neuvoja
Kokeile arvioida kalojen tuoreus kotona pudottamalla ne vesistöalueeseen. Jos kala on viimeisimmistä saaliista, se uppoaa nopeasti pohjaan. Vanhentuneet tavarat lepäävät jonkin aikaa veden pinnalla. Kiinnitä huomiota kalojen silmiin - niiden ei tulisi olla sameita. Tämä on merkki siitä, että kalaa varastoidaan kohtuuttoman pitkään.