Kasvirasvat, toisin kuin kasviöljyt, ovat kasviöljyjen (palmu-, auringonkukka- jne.) Hydraus (kovetus) tuotteita, joita sitten käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa maidon rasvan korvikkeena, makeisten leipomiseen, syvärasvaksi jne. d. Ravintotieteilijät varoittavat tällaisten rasvojen terveysriskeistä.
Valitse resepti
Tarvitset
- vahvat kohdat tai suurennuslasi.
Käyttöohje
1
Ole varovainen levittäessäsi esimerkiksi jäätelöä, keksejä, siruja, suklaata, margariinia, makeisia, tiivistemaitoa, juustoa, voita. Näitä tuotteita koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että niillä on korkein kovettunut palmuöljypitoisuus. Palmuöljy on maailmanmarkkinoiden halvin kasviöljy, mutta jotkut sen kovettamistuotteet ovat ihmiskeholle vieraita (esimerkiksi jotkut niiden pohjat hajoavat vain yli 40 ° C: n lämpötiloissa).
2
Kiinnitä huomiota perinteisten maitotuotteiden etiketteihin: valmistajien on muutettava tuotteen nimi, jos sen valmistuksessa on käytetty kasvirasvaa. Esimerkiksi juustoa kutsutaan "juustotuotteeksi", jalostettua juustoa - "jalostettua juustoa", raejuustoa - "juustoa" tai "raejuustotuotetta", "raejuustoa". Etiketissä olevan "smetanan" sijasta on "smetana", "smetana", tiivistettyä maitoa kutsutaan "tiivistemaitoksi", "tiivistemaitotuotteeksi", voita - "vaaleaksi voiksi".
3
Katso tarkemmin jäätelötarraa: siellä voi olla merkki suosikkijäätelöistäsi lapsuudesta lähtien, mutta sanaa "jäätelö" ei ole siellä. Tämä tarkoittaa, että tuotteessa on korkea kasvirasvojen pitoisuus, ja sitä ei saa kutsua jäätelöksi. Jos sen pitoisuus on pieni (jopa 50%), merkinnässä on “jäätelö”, ja tässä tapauksessa sinun on tarkasteltava tuotteen koostumusta, jotta vältetään tällaisten rasvojen käyttö 100-prosenttisesti. Osana "jäätelötuotetta" löydät: "jäätelö yhdistetyllä raaka-ainekoostumuksella", "jäätelö kasvirasvalla".
4
Kun valitset voita, katso tuotteen nimeä ja koostumusta. Kevyeksi öljyksi kutsutaan tuotetta, joka käyttää kasvirasvoja, kasvirasvan pitoisuus ilmoitetaan koostumuksessa. Levitteiden tilanne on tarkemmin määritelty, koska lainsäädännössä vahvistetaan sellaisten rasvojen enimmäispitoisuus - jopa 70% margariiniin nähden - tässä ei ole rajoituksia, ja se voi olla 100-prosenttisesti kasviraaka-aineita.
- Mitkä elintarvikkeet sisältävät transrasvoja?
- kasvirasva koostumuksessa mikä se on