Kalaruoat ansaitsevat tärkeän paikan ruokapöydällä. Jos haluat yllättää vieraita tai miellyttää kotitalouden jäseniä - valmista lohifilee. Loppujen lopuksi lohi ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös hieno kala, jolla on herkkä maku ja tuoksu.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 400 g lohenfilettä;
- 100 g maissijauhoa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 punainen kuuma pippuri;
- 1 nippu vihreää sipulia;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- 0, 5 tl Thai kalakastike
- ripaus ruokosokerin ruskeaa sokeria;
- pala inkiväärijuuria 2 cm pitkä;
- 1 nippu minttua;
- 1 nippu rakkuria;
- 1 rkl. l. kalojen mausteet;
- 2 rkl. l. maapähkinävoi;
- 2 rkl. l. seesamiöljy.
Käyttöohje
1
Valmista kala. Sulata se ensin, jos se on pakastimessa. Tätä varten on parempi jättää kalat yön yli jääkaappiin. Jos aikaa ei ole paljon, sulaa kala huoneenlämpötilassa. Joten kalafileen maku ei huonone. Älä sulaa sitä veteen.
2
Siivilöi maissijauho. Laita se suureen kulhoon. Pane lohi sinne ja sekoita hyvin.
3
Valmista valkosipuli. Kuori tätä varten 2 valkosipulin kynsiä ja leikkaa ne ohuiksi levyiksi. Pese pippuri hyvin, poista siemenet ja hienonna veitsi. Kuori inkiväärijuuri ja pilkko pieniksi liuskoiksi. Pese tarragon ja minttu huolellisesti, kuivaa se hiukan ja pilkkoa hienoksi. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja leikkaa renkaiksi.
4
Kuumenna pannu kuumuudella. Kaada siihen 1 rkl seesamia ja maapähkinävoita ja paista kalaa kullanruskeana korkealla lämmöllä. Käännä palat ympäri ja paista toisella puolella. Kolme minuuttia on tarpeeksi ruskeaksi molemmilta puolilta.
5
Poista kalat pannulta ja aseta lautaselle. Pane pannu tulelle, kaada siihen jäljellä oleva öljy ja paista valkosipulia ja inkivääriä siinä 1 minuutti. Lisää sitten pippuri ja kevätsipulit. Lisää yhden minuutin kuluttua pannulle sokeri, soija- ja kalakastike, hienonnettu piparminttu ja tarragon. Ripottele kaikki mausteet kalalle. Sekoita hyvin ja paista vielä minuutin ajan.
6
Poista astia lämmöltä. Kaada lohipalat saatuun kastikkeeseen ja tarjoile.
Kiinnitä huomiota
Myrkytysten ja heikkolaatuisten tuotteiden ostamisen välttämiseksi osta kalaa erikoisliikkeistä, joilla on tarvittavat ehdot ja sertifikaatit merenelävien myyntiin. Kun ostat lohenfilettä, kiinnitä huomiota siihen, että tuoreella lohella ei ole voimakasta kalan tuoksua. Älä unohda, että hyvälaatuisella fileellä on joustava ja elastinen rakenne.
Hyödyllisiä neuvoja
Tarjoile vihanneksia kalan koristeeksi. Ne toimivat erinomaisena lisukkeena ja lisäävät pikquancy lautasesi. Pidä vihannekset enemmän vitamiineja, höyrytämällä niitä tai muhennos.