Usein keitetty naudanliha on erittäin kovaa. Tämän estämiseksi on suositeltavaa marinoida naudanliha ensin. Marinadi ei vain pehmentää lihaa, vaan antaa sille myös rikkaamman maun ja miellyttävän maun. Naudanlihan marinointitavan valinta riippuu siitä, mitä haluat keittää.
Valitse resepti
Käyttöohje
Monet kotiäidit rakastavat leipoa kokonaista naudanlihaa uunissa. Tämä ruokalaji ei vaadi pitkää uunissa seisomista, joten voit rajoittaa itsesi minimaaliseen vaivaan. Yksinkertaisin marinade leivotulle naudanlihalle on sekoitus yhtä suuret määrät oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Hiero lihaa tällä seoksella 3-4 tuntia ennen paprikaa, korianteria, basilikaa. On suositeltavaa olla lisäämättä suolaa marinaadiin, jotta mehu ei tule lihasta. Parempi suola lihaa juuri ennen sen lähettämistä uuniin.
Naudanlihankyljykset ovat myös varsin suosittuja. Saat erittäin maukkaan ja tuoksuvan marinan marjojaksi, jos sekoitat soijakastiketta ja valkosipulia puristimen läpi. Lisää suosikki maustesi marinaadiin. Sinun ei tarvitse lisätä suolaa, koska soijakastike itsessään on melko suolaista.
Laita palojen syvälle levylle ja kaada ne marinaadilla. Jos on aikaa, seiso lihaa marinaadissa noin 3 tuntia. Mutta yleensä voit paistaa paloja ja noin tunnin kuluttua niiden peittaamisesta. Tyypillisesti naudanliha kykenee tänä aikana liottamaan tarpeeksi marinadi.
Monien venäläisten suosikki ruokalaji, joka voidaan valmistaa lihasta, on tietysti grilli. Sen valmistukseen käytetään useimmiten sianlihaa tai kanaa, vaikka myös naudanlihavaunut eivät ole harvinaisia.
Naudanlihakebab-marinadeja voidaan valmistaa monenlaisilla. Yleistä, esimerkiksi naudanlihan peittaus viinissä, kefirissä tai tomaattimehussa.
a. Aseta naudanlihapalvelut syvään keraamiseen, emaloituun tai lasiseen astiaan. Suola liha maun mukaan ja lisää mausteet. Punainen ja musta paprika, korianteri, rosmariini, inkivääri, laakerinlehti, neilikka, basilika ja sinappi soveltuvat naudanlihan marinointiin.
b. Puoli sipulia ja lisää se lihaan. Muista naudanliha sipuleilla kädet niin, että sipulit alkavat mehua. Voit myös lisätä lihaan karkeaan raastiin raastettua valkosipulia.
a. Jos päätät marinoida naudanlihaa viinissä, täytä kebab punaisella tai valkoviinillä nopeudella 1 lasillinen viiniä 1 kiloa lihaa. Voit lisätä 1 tl sokeria lasilliseen viiniä.
d. Kefir-naudanlihamarinaadia valmistetaan nopeudella 0, 5 kupillista kefiriä ja 0, 5 kupillista kivennäisvettä 1 kg lihaa kohti. Voit tehdä ilman kivennäisvettä ja lisätä lihaan vain kefiiriä (1 kuppi kefiriä per 1 kg lihaa).
e. Naudanlihan marinoimiseksi tomaattimehussa voit käyttää puhdasta tomaattimehua tai laimennettua tomaattipastaa vedessä. Mehumäärä lasketaan samalla tavalla - 1 kuppi 1 kg lihaa kohti.
f. Marinaadin kaatamisen jälkeen sekoita vartaat huolellisesti, peitä astiat kannella ja anna lihan marinoida 3-4 tuntia.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä mehukas naudanliha uunissa