Kalakakku on hyvä alkuruoka tai pääruoka sekä päivittäisessä että lomapöydässä. Erityisen tyytyväinen olet savulohkeella täytettyyn astiaan - se on erittäin hyvin yhdistetty leivonnaisiin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g jauhoja;
- 250 ml vettä;
- 400 g voita;
- ripaus suolaa ja pippuria;
- 200 g punaista kalaa;
- 100 g riisiä;
- 1 sipuli;
- 2 munaa
- 200 g sieniä.
Käyttöohje
1
Keitä taikina. Kaada jauhot kulhoon ja kaada sinne lasillinen vettä ja 100 g sulatettua voita. Lisää suola. Sekoita niin, että siinä ei ole palaja. Kääri massa muovikääriin ja laita se jääkaappiin tunniksi.
2
Poista sitten ja rullaa suorakaiteen muotoon, ripottele jauhoilla. Levitä jäljellä oleva jäähdytetty öljy muodostumisen päälle. Rullaa se niin, että siitä tulee melkein neliö. Rullaa se.
3
Toista tällainen jäähdytysvalssaus vielä vähintään neljä kertaa. Jos sinulla on vähän aikaa, osta valmiita leivonnaisia. Tärkeintä on, että sitä ei ollut tarkoitettu leipomiseen (paljon sokeria), vaan tuoreeseen leipomiseen.
4
Täytä. Hienonna sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä esikuumennetussa paistinpannussa 5 minuutin ajan. Hienonna sitten sienet, paras sienistä, ja keitä myös noin 5-7 minuuttia. Keitä riisi suolavedessä. Voit ottaa mitä tahansa lajiketta, tärkeintä on, että se on kiillotettu.
5
Sekoita riisi, sipuli ja sienet, ja jauhettuun lihaan voidaan lisätä myös hienonnettu keitetty muna. Suola ja pippuri seos. Valmista kala. Leikkaa se ohuiksi muoveiksi, mutta älä sekoita muun täyteaineen kanssa.
6
Poista valmis leivonnaiset ja jaa kahteen osaan. Rullaa ne riittävän ohuiksi. Aseta yksi kerroksista voideltuun leivinlevyyn. Levitä siihen sienitä, riisiä ja muita komponentteja sisältävä täyte. Sitten makaa muovikalan päälle. Niiden tulisi kattaa koko täyttö. Peitä piirakka toisella taikinakerroksella, purista reunat. Tee reikä kakkuun, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele kakun pinta vaahdotetulla keltuaisella, jotta muodostuu kullanruskea. Paista kakku uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes kypsennetty. Tarjoile lämpimänä.