Turvallisimpien sienten lajikkeiden joukossa ovat samppanjat, joita voi ostaa ilman mitään ongelmia suuresta paikkakunnasta. Joissakin tapauksissa herää kuitenkin kysymys siitä, kuinka varastoida tuoreet samppanjat niin, että ne säilyttävät suurimman määrän ravintoaineita eivätkä menetä ulkonäköään.
Valitse resepti
Tarvitset
Samppanjat, jääkaappi
Käyttöohje
1
Sienien säilyvyys riippuu valitusta menetelmästä. Älä seiso sieniä viikon ajan vihannesjääkaapin alemmassa laatikossa. Sen lisäksi, että kun sieniä säilytetään liian kauan, muodostuu aineita, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä terveydelle, ne muuttuvat tummiksi ja kuivataan. Älä pese niitä ennen sienten asettamista jääkaappiin. Muuten ne tummentuvat melkein silmämme edessä. Ne tulee varastoida suljetuissa astioissa kuivumisen estämiseksi. Jos kyseessä on muovipussi, niin se on avattava muutaman päivän välein ilmanvaihtoa varten, jotta kosteuden haihtumisesta muodostuva kondensaatti ei johda rappeutumiseen.
2
Sieniä, joita ei suojaa polyeteenillä, voidaan säilyttää missä tahansa jääkaapin hyllyssä 3 päivän ajan. Jos seisot niitä pidempään, ne voivat vahingoittaa terveyttä.
3
Jos ennen uudenvuoden vapaapäiviä ei haluta maksaa sienistä melkein kaksi kertaa enemmän kuin niiden tavanomainen hinta, on helpointa jäädyttää sienet etukäteen. Tämä tapa säilyttää samppanjoja on yksinkertaisin ja yleisin. Riittää, kun huuhtelet sienet maan jäännöksistä, jauhaa ne halutun koon paloiksi ja laita sitten muovisäiliöihin tai tavallisiin pusseihin. Kontti asetetaan pakastimeen ja jäätymisen jälkeen sieniä varastoidaan onnistuneesti puoli vuotta. Samalla voit käyttää niitä ruoanlaittoon samojen reseptien mukaisesti kuin tuoreet samppanjat. Ne ovat hyviä sekä keitolle että sienelle.
Hyödyllisiä neuvoja
Sienien, jotka säilyvät tai jäätyvät, pisin säilyvyysaika. On olemassa monia reseptejä ensimmäisestä tavasta säilyttää sieniä, mutta on yksinkertaisin, jonka ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen turvallisuudesta kuukauden ajan. Sienten säilyttämiseksi peittaamalla ne on huuhdeltava, leikataan viipaleiksi, lisätään vettä ja keitetään 10 minuutin ajan muutamalla neilikka ja muutamalla laakerinlehdellä. Ennen tulen sammuttamista veteen lisätään rkl etikkaa. Tällaiset sienet on säilytettävä jääkaapissa olevassa lasipurkissa.