Kaali on erittäin terveellinen tuote. Se sisältää melkein koko joukon vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen normaalille elämälle (B1-, B2-, B3-, B6-, K-, C-vitamiinit, provitamiini A, haavanvastainen U-vitamiini). Se nautitaan sekä tuoreena että keitetynä, haudutettuna ja paistettuina. Kaalin ainoa miinus on sen varastoinnin monimutkaisuus. Jääkaapissa se joko haalistuu tai mätää. Mutta tietysti voit säästää kaalia.
Valitse resepti
Tarvitset
- • tarttuva kalvo
- • Muovipussit
- • Paperi
- • Valmistusastiat
- • Vesi
Käyttöohje
1
Hyvin hyväksyttävä lämpötila kaikenlaisen kaalin varastoimiseksi on 0–1 ° С. Nykyaikaisissa jääkaappeissa on raikkausvyöhyke, jolla on juuri tällainen lämpötila. Jos jääkaapissasi ei ole tällaista vyöhykettä, sopii myös vihannesten säilytysosasto. Mutta tässä tapauksessa itse jääkaapin lämpötila tulisi asettaa alimmalle mahdolliselle tasolle.
2
Jos puhumme valkoisesta tai punakaalista, se on käärittävä takertuvalle kalvolle ennen laittamista jääkaappiin. Varmista tiukasti, että kalvo sopii hyvin päähän eikä niiden välillä ole tyhjiä kohtia. Tällä leikkauspäiden säilytysmenetelmällä tarttuva kalvo on vaihdettava ajoittain, koska siihen kertyy kondensaattia.
3
Kaalin kokonaisten päiden pitkä säilyvyys voidaan varmistaa toisella tavalla. Kääri esimerkiksi kaali paperiin ja aseta sitten muovipussiin sen jälkeen, kun siihen on tehty useita reikiä. Tällaisia kaalipäätä tulee varastoida jääkaapissa vaihtamalla määräajoin paperia, joka imee vihannesten kosteuden.
4
Samanlainen menetelmä soveltuu parsakaalin ja kukkakaalin säilömiseen. Ainoa vivahde on, että ensimmäisen 2-3 viikon aikana kaali varastoidaan lehtiin, ja sen jälkeen ne on revittävä.
5
Mutta paras kukkakaalin ja parsakaalin säilytysmenetelmä on jäädyttäminen. Huuhtele tätä varten kaali, keitä se vähän vedellä (3–5 minuuttia), jäähdytä sitten ja poista se kukinnoista. Tämän jälkeen vihannes on kuivattava, asetettava muovipusseihin ja asetettava pakastimeen. Samalla tavalla voit säästää ruusukaalia.
6
Periaatteessa myös valkoinen kaali voidaan jäädyttää, mutta tulevaisuudessa tällainen kaali ei sovellu salaatteihin. Se sopii vain ruoanlaittoon, hauduttamiseen ja paistamiseen. Jäädyttämisprosessi on täsmälleen sama kuin parsakaalin ja kukkakaalin kanssa, mutta vain se tulisi hienontaa ensin.