Sukkarini, kuten monet vihannekset, on universaali tuote. Voit syödä sitä raa'ana, keitetynä, paistettuina sekä leipoa piirakoita, muffineja ja kakkuja sen mukana. Ja nämä eivät ole kaikkea tapaa keittää sitä. Tietenkin, kun sinulla on käsissäsi runsas sakkari kesäkurpitsaa, haluan pitää sen mahdollisimman pitkään. Ja tähän on monia tapoja.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kesäkurpitsahillo
- - 1 kg kurpitsaa;
- - 6 lasillista sokeria;
- - 3 isoa sitruunaa;
- - 4 tl kuivattua inkivääriä.
Käyttöohje
1
Valitse varastointia varten kesäkurpitsa, jonka pituus on 15–45 senttimetriä, kiiltävä iho ei ole vaurioitunut.
2
Sisävarastointi
Säilytä kesäkurpitsaa huoneenlämmössä hämärässä tai pimeässä paikassa, joka on aiemmin kääritty rei'itettyyn muovikääriin. Tärkeintä valvoa on huoneen kosteus. Optimaalinen kosteus tämän vihannesten varastoimiseen on 60%. Sinun ei tarvitse pestä kesäkurpitsaa ennen sen lähettämistä varastoon. Tässä muodossa vihannes voi maata kuuteen kuukauteen. On parasta ottaa myöhäisiä lajikkeita, paksu iho.
3
Kylmävarastointi
Kokonaista kesäkurpitsaa ei tule säilyttää jääkaapissa korkean kosteuden vuoksi. Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa, muista, että säilyvyys lyhenee kahteen viikkoon. Laita kesäkurpitsa vihannesosastoon ja varmista, että siinä ei ole avokadoa, melonia, päärynöitä ja omenoita, samoin kuin paprikaa ja tomaattia. Ne erittävät eteeniä, ”kypsyyshormonia”, joka voi lyhentää kesäkurpitsajen säilyvyyttä leskeksi, ellei jopa kolminkertaiseksi.
Leikattu kesäkurpitsa säilytetään muovipusseissa enintään kaksi tai kolme päivää.
4
jäädyttää
Sukkarin jäädyttämiseksi ne on pestävä ja leikattava viipaleiksi, 1-2 senttimetrin leveiksi. Tee astia kiehuvaa vettä ja sama leveä potti kylmää vettä, johon sinun pitäisi laittaa puhdasta jäätä. Kalvo kesäkurpitsa - upota viipaletta kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja upota sitten heti jääveteen. Laita sen jälkeen vihannekset siivilään tai vaijeritelineelle siten, että lasi on ylimääräistä nestettä. Sitten voit poistaa siivut vetoketjullisissa pusseissa tai erityisissä astioissa ja laittaa ne pakastimeen. Pakastettua kurpitsaa säilytetään 9 - 14 kuukautta.
5
purkittaminen
Monet ihmiset tietävät, että suolaiset ja suolakurpitsa tekevät suolaisesta välipalasta. Ei vähemmän faneja ja purkitettu kurpitsakaviaaria. Mutta herkkä, tuoksuva, kultainen kurpitsahillo on resepti, jota ei tunneta monet.
Kuori kesäkurpitsa iholta ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa sokerilla ja jätä yön yli. Aseta seuraavana päivänä kesäkurpitsa sokerin kanssa paksuun pohjaan. Poista kuori sitruunoista ja purista mehu, lisää nämä aineosat kesäkurpitsaan, laita inkivääri. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen satunnaisesti noin tunnin ajan, kunnes hillo on kirkas ja paksu. Kaada steriloituihin purkkeihin, peitä ruokapergamentti ja peitä kansi.