Fennel on erinomainen ruokavalio- ja gourmet-tuote, jolla on herkkä aniksen tuoksu ja makea maku. Se sopii hyvin sitruunan mehu, oliiviöljy, mustapippuri, kala ja muut tuotteet.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Salaatti fenkolilla ja lohella:
- iso fenkolijuuri - 1 kpl.;
- kurkku - 1 kpl.;
- lohifilee - 60 g;
- sitruunamehu - 1 rkl;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- kaprikset - 1 rkl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja;
- fenkoli;
- jauhettu musta pippuri;
- suola.
- Salaatti fenkolilla ja appelsiineilla:
- punasipuli - 1 kpl.;
- Sisilian appelsiineja - 6 kpl.;
- fenkoli - 2 mukulaa;
- sitruuna - 1 kpl.;
- oliivit;
- yhden appelsiinin raastettu kuori;
- oliiviöljy - 6 rkl;
- musta pippuri;
- suola.
- Lämmin salaatti fenkolilla ja kahviherneillä:
- fenkoli - 1 kpl.;
- purkitettuja kahviherneitä - 300 g;
- pekoni - 100 g;
- sipulit - ½ kpl.;
- kanaliemi - ½ rkl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja - 20 g;
- chili-paprika - 10 g;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- suolaa
- pippuria.
- Salaatti fenkolilla ja omenoilla:
- omena - 1 kpl.;
- arugula salaatti - 1 nippu;
- tuore fenkoli - 1 nippu;
- sitruunamehu - 2 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- pippuria.
Käyttöohje
1
Salaatti fenkolilla ja lohilla
Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu persilja, valkosipuli ja ½ rkl. kaprikset. Huuhtele sitten fenkoli huolellisesti kylmällä vedellä, leikkaa juuri, leikkaa ulompi kerros lehtiä, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Pane fenkoli kulhoon, kaada kastike ja sekoita. Huuhtele kurkku vedellä, leikkaa kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi. Pane kurkku, lohi ja kaprien toinen osa kulhoon fenkolilla. Sekoita kaikki. Aseta astia jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ennen tarjoilua suola ja pippuri salaatti ja ripottele hienonnetulla tillillä.
2
Salaatti fenkolin ja appelsiinien kanssa
Kuori sipuli, leikkaa ohuesti poikki, peitä kylmällä vedellä 5–7 minuutin ajan, taita siivilä. Kuori appelsiinit ja leikkaa paloiksi. Leikkaa fenkoli ohuesti poikki. Sekoita kaikki, suola, pippuri, kaada kastike öljyllä, sitruunamehulla ja kuorella. Ripottele hienonnettu vihreä fenkoli ja tarjoile.
3
Lämmin salaatti fenkolilla ja kahviherneillä
Valuta neste herneistä. Hienonna valkosipuli hienoksi. Fenkoli leikataan neljään osaan. Pekonia ja pippuria - pieninä kuutioina. Hienonna sipuli. Lisää oliiviöljy, valkosipuli ja chili suuressa kattilassa keskilämmöllä. Keitä 1-2 minuuttia, kaada sitten pekoni ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää sipuli ja fenkolia, jatka keittämistä 5–7 minuuttia. Sekoita ½ osan liemi kanssa ja hauta noin 5 minuuttia. Kaada vähitellen toinen osa nestettä, laita herneet ja hauduta 2 minuuttia. Tarjoile pöydälle, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
4
Salaatti fenkolilla ja omenoilla
Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, kuuma pippuri ja pane sivuun muutaman minuutin ajan. Laita hienonnettu fenkoli, rukko ja omena lautaselle. Kaada kastike ja tarjoile.