Koko mantelipähkinä ja kevyt herkkä kerma, joka sirotellaan aromaattisilla kookoshiutaleilla, tässä on resepti tutulle Rafaello-jälkiruoalle. Nämä herkulliset makeiset voidaan valmistaa kotona, ja ne eivät anna myymälöiden makua.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 palkki valkoista suklaata;
- 60 ml 33% kermaa;
- 25 g voita;
- 75 g kookoshiutaleita;
- 24 kpl manteleita;
- suola.
Käyttöohje
1
Valmista ainesosat. Rikkoa valkosuklaapalkki paloiksi ja täytä se kermalla. Kuumenna saatu massa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa sekoittaen jatkuvasti tasaiseksi. Laita massa tuleen ja kiehauta.
2
Kun massa on kiehunut, poista se lämmöltä ja sekoita. Jäähdytä massa huoneenlämpötilassa, lisää sitten 20 grammaa hienoja kookoshiutaleita ja ripaus suolaa.
3
Leikkaa pieni maitopuuron kulhoon asetettu voita ja lisää se massaan. Sekoita ja puhdista syntynyt työkappale huolellisesti jääkaapissa tai parvekkeella (talvikaudella) jäähtyäksesi.
4
Jäähdytyksen jälkeen, jos massa on vielä nestemäisessä tilassa, lyö sitä sekoittimella kermaiseksi ja aseta se jäähtymään uudelleen.
5
Kuori ja paista mantelit tai kuivaa ne uunissa.
6
Aloita makeisten muokkaaminen. Kaada leikkuulaudalle tai tavalliselle lautaselle 50 grammaa hienoja kookoshiutaleita. Ota kaksi teelusikallista. Ota kerma yhden teelusikallisen kanssa ja heitä kerma pieneen kookoshiutaleeseen toisen teelusikallisen kanssa. Pane mantelit ja paina sitä varovasti kermaan. Valitse sivuilta pienet kookoshiutaleet.
7
Rullaa valmis karkki hyvin kookospähkinässä. Toista tämä prosessi, kunnes mantelit ja kerma ovat loppuneet. Ota valmiit makeiset jäähtyä 40 minuutin ajan jääkaapissa.
Kiinnitä huomiota
Säilytä makeisia jääkaapissa. Älä jätä niitä pitkään huoneenlämpötilaan, muuten ne sulavat.
Hyödyllisiä neuvoja
Mitä pienempi on karkkeja, sitä helpompaa ne ovat. On parempi käyttää pieniä kookoshiutaleita kuin suuria, koska näin makeiset saavat tasaisemman pyöreän muodon.