Lihasose on lempeä ruokavalioastia, jota voidaan suositella lasten ja lääketieteelliseen ravitsemukseen. Valmistettavaksi tarkoitetun lihan on oltava korkealaatuista, siinä ei saa olla rasvaa ja jänteitä. Voit tarjoilla perunamuusia lisukkeella, täyttää ne pannukakkuilla tai käyttää niitä voileipien valmistukseen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g lihaa;
- 1 sipuli;
- 100 g voita;
- 200 ml lihaliemettä
- tai
- liha;
- vesi;
- suola.
Käyttöohje
1
Huuhtele 500 g lihaa kylmässä juoksevassa vedessä. Valmistaa tämä ruokalaji ottamalla vähärasvaista sianlihaa tai naudanlihaa. Liota lihaa vedessä ennen keittoa ei pitäisi olla, koska tämä vähentää ravinteiden määrää lopputuotteessa.
2
Vie pesty liha lihajauhimen läpi tavallisella grillillä.
3
Kuori 1 sipuli, pese se. Hienonna sipuli hienoksi ja hauduta vähän voita pannulla.
4
Pane liha ja haudutettu sipuli kattilaan. Hauduta kaikki kattilassa kannen alla alhaisella lämmöllä, kunnes liha on paistettu kaikilta puolilta.
5
Kaada 200 ml lihaliemettä muhennosastiaan. Suola kaikki maun mukaan. Pane liha uuniin, esilämmitetään 180 asteeseen, ja hauta se pehmeäksi, sekoittaen satunnaisesti.
6
Ohjaa muhennos jauhatuskoneen läpi. Pyyhi sitten seulan läpi. Voit myös käyttää tehosekoitinta lihanhienon valmistukseen.
7
Sulata 100 g voita ja sekoita se lihahutkaan.
8
Voit tehdä perunamuusia muulla tavalla. Keitä vesi pienessä kattilassa.
9
Laita liha kiehuvaan veteen, kiehauta se.
10
Poista liemikan pinnalle muodostunut vaahto kokonaan. Keitä lihaa, kunnes se on kypsennetty alhaisella lämmöllä. Suola liemi 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.
11
Tyhjennä keitetty liha lihamyllyn läpi, hiero se sitten seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
12
Laimenna perunamuusia lihaliemellä haluttuun konsistenssiin.
13
Tarjoile lihansose keitettyjen pastaten, riisin, tattarin tai perunamuusin kanssa.
Kiinnitä huomiota
Mausteita ja mausteita valmistettaessa vauvanruokaa, murskaamisessa tulee käyttää mahdollisimman vähän.