Valmista kotitekoinen makkara, jos haluat miellyttää ja yllättää rakkaitasi herkullisella ja tyydyttävällä ruokia. Hän on tietysti maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Lisäksi voit haaveilla keittomenetelmistä, koska niitä on paljon.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- liha - 3, 5 kg;
- sianliha - 200 g;
- maitojauhe - 2 rkl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - 1 tl;
- pippuria;
- suola.
Käyttöohje
1
Aloita kotitekoisten makkaroiden keittäminen käsittelemällä kuorelle tarkoitetut suolet. Tämä vähentää keittoaikaa. Leikkaa ne paloiksi ja purista kaikki sisältö niistä. Huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä, kierrä sitten suolet ja puhdista sisäpuoli. Huuhtele uudelleen, mutta ensin kylmässä vedessä ja sitten heikossa kaliumpermanganaattiliuoksessa.
2
Aloita seuraavaksi jauhelihan keittäminen. Voit sekoittaa erilaista lihaa: naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta. Kaikki riippuu makuasetuksistasi ja mielikuvituksestasi, mutta huomaa, että jauhelihan liha on valmistettava etukäteen: sen on jäähdytettävä. Vapauta hänet luista ja tarpeettomista rustoista. Pestä. Leikkaa pieniksi paloiksi, suolaksi ja jäähdytä päivässä jäähtymistä varten.Anna liha lihamyllyn läpi. Lisää suola maun mukaan, tl sokeria ja pippuria. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää jauhelihaan. Ohita sianliha erikseen niin, että saat pienet viipaleet tai pilkkoa hienoksi. Sekoita jauhelihan kanssa ja lisää maitojauhe sekoittaen huolellisesti. Tämän avulla jauheliha voidaan tehdä yhtenäiseksi ja päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta.
3
Täytä ne nyt suolilla, kun olet aiemmin sitonut ne toiselle puolelle. Jauhelihan tiivistämiseksi voit käyttää erityistä suulaketta lihamyllyssä. Sinun ei tarvitse käyttää veistä. Voit täyttää suolet leivonnaisruiskulla. Huomaa, että tyhjiä ei missään tapauksessa saa olla. Sinun on täytettävä erittäin hyvin, rajaan saakka, koska kypsennyksen aikana tilavuus pienenee. Täyttämisen jälkeen sido suolen toinen pää. Lävistä pieni kuori. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta ei vahingoiteta koko suoliston eheyttä. Aseta makkara jonkin aikaa jääkaapiin.
4
Sitten voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon: Aseta makkara savukammioon tunnin ajaksi ja keitä sitten suuressa kattilassa noin 40 minuuttia. Mutta yritä varmistaa, että vesi ei kiehu keittämisen aikana. Tämä on välttämätöntä, jotta rasva ei sula. Ota makkara, anna sen jäähtyä ja aseta jääkaappiin. Bon ruokahalua.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kotitekoinen sianlihamakkara ilman suolet