Hiivapannukakkujen keittäminen vie paljon aikaa, mutta se on sen arvoista. Ne ovat ohuita, pehmeitä, rakeita ja erittäin maukkaita. Hiivapannukakut sopivat erinomaisesti sekä makeisiin että mausteisiin täytteisiin (hillo, tiivistemaito, kaviaari jne.).
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Maito - 800 ml;
- kuivahiiva - 3 tl;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl;
- jauhot - 400 grammaa;
- kananmuna - 3 kpl;
- voi tai margariini - 100 grammaa;
- suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kaada maito alumiinipannuun, laita tuli ja lämmitä vähän. Sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma.
2
Lisää maidossa hiiva, rakeistettu sokeri ja 200 grammaa jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittimella ja laita taikina lämpimän veden kulhoon noin 20-30 minuutiksi. Oparan täytyy nousta.
3
Erota valkuaiset keltuaisista. Pane oravat jääkaappiin ja hiero keltuaiset huolellisesti öljyllä.
4
Lisää voin kanssa murskatut keltuaiset taikinaan, sekoita ja suolaa vähän.
5
Lisää sitten jäljellä oleva jauhot, sekoita uudelleen. Taikinan ei tulisi olla kovin paksu.
6
Pane taikina lämpimään paikkaan noin 1–1, 5 tunniksi. Koko tämän ajan testiä on valvottava. Heti kun se nousee, sinun täytyy sekoittaa ja antaa nousta uudelleen, ja sekoittaa uudelleen. Ja tee se useita kertoja.
7
Vatkaa valkoiset sekoittimella vaahdoksi, lisää taikinaan ja sekoita kevyesti.
8
Jos taikina on paksu, lisää vielä vähän lämmintä maitoa.
9
Kuumenna pannu ja öljy huolellisesti.
10
Kaada pieni taikina pannun keskelle ja käännä pannu levittääksesi taikina tasaisesti.
11
Kun pannukakun pohja tulee kultaiseksi, käännä se ympäri ja paista se toisella puolella.
12
Tarjoile kuumia pannukakkuja smetanaa, hilloa, hilloa tai hunajaa. Täyttö voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit tehdä hiiva-leivonnaisten täytteen. Tätä varten keitä kana, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista öljyssä sipulien ja porkkanoiden kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Täytä massalla pannukakkuja. Se osoittautuu erittäin maukasta ja tyydyttävää.