Taitavasti keitetyt sianlihan kielet ovat uskomattoman herkullisia ruokia. Mutta joskus kotiäidit eivät kiirehdi ostamaan sitä markkinoilta tai supermarketista tietäen, mitä vaikeuksia syntyy sen puhdistamisessa. Ja sillä välin kaikkein herkkä liha on tarkalleen ihon alla. Sian kielen puhdistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun tarvitsee vain tietää joitain temppuja.
Valitse resepti
Tarvitset
- - pannu kiehuvalla vedellä;
- - mausteet;
- - säiliö kylmällä vedellä;
- - veitsi.
Käyttöohje
1
Täytä kieli kylmällä vedellä ja anna liotaa 1, 5 - 2 tuntia.
2
Huuhtele sian kieli juoksevan veden alla harjalla. Supermarketista hankittu kieli on yleensä melko hyvin käsitelty ja sen esitys on hyvä. Jos ostit sianlihan kielen markkinoilta, puhdista se huolellisesti lihas- ja hyoidikudoksesta, imusolmukkeista, rasvasta, verestä jne.
3
Kaada vesi kattilaan ja aseta se kuumalle lämmölle.
4
Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, ja upota sianlihan kieli kiehuvaan veteen.
5
Odota kiehuvaa uudestaan, poista vaahto urallisella lusikalla, vähennä lämpö alhaiseen. Pane sipuli, pippuri, laakerinlehti, suola maun mukaan liemeeseen.
6
Keitä kieli kypsennettynä. Yleensä se kestää puolitoista-kaksi tuntia.
7
Kun sianlihan kieli on keitetty, poista se pannulta ja laske se nopeasti kylmään veteen.
8
Kun olet pitänyt kielesi kylmässä vedessä 1-2 minuutin ajan, ala kuori se. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti kädelläsi, voit käyttää veistä. Yleensä iho kuoritaan yhdestä kerroksesta. Jos tämä ei kuitenkaan onnistunut, se voidaan helposti poistaa pieninä kappaleina. Jos ihoa ei puhdisteta kunnolla, se tarkoittaa, että et lopettanut kieltä. Meidän on lisättävä ja toistettava sitten toimenpide.
9
Jotkut kotiäidit lisäävät liemeen mausteita - sipulia, paprikaa, laakerinlehtiä, porkkanaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Monet kotiäidit alentavat sianlihan kieltä kiehuvassa vedessä, keittävät sitä 10-15 minuutin ajan, minkä jälkeen vesi tyhjennetään, kieli pestään uudelleen juoksevan veden alla, raikasta vettä kaadetaan astiaan, keitetään uudelleen kiehuvaksi ja kieli lasketaan jälleen tähän kiehuvaan veteen. Uskotaan, että tämä poistaa spesifisen hajun, joka voi olla tuotteessa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka paljon keittää sianlihan kieltä, kunnes se on keitetty pannulla, hidas liesi, painekattila