Öljysienet ovat erittäin ravitsevia ja maukkaita sieniä, joten niiden kanssa valmistetut ruoat osoittavat tuoksuvia ja rikkaita. Erityisen suosittuja ovat nämä sienet keittojen valmistukseen, joita on helppo keittää vain muutamassa minuutissa.
Valitse resepti
Kuinka valmistaa voita keittoon
Öljysäiliöt ovat erittäin suosittuja keittojen valmistukseen monista syistä.
- Toisin kuin monet metsäsienet, ne eivät vaadi pitkää keittämistä useilla vesillä: tätä lajiketta on melko vaikea sekoittaa greetoihin ja muihin myrkyllisiin lajeihin, joten et voi olla huolissasi terveydestäsi. Lisäksi öljy ei kerää haitallisia aineita ja kasvaa ympäristöystävällisissä paikoissa.
- Öljysäiliöt kypsennetään kirjaimellisesti 10–15 minuutin kuluttua kypsennyksen alkamisesta, mikä tekee niistä ihanteellisia keittoon.
- Öljy on erittäin hyvä "antaa" kiehuvan veden maulle, joten lieme on erityisen aromaattinen.
- Öljyisen rakenteen ansiosta nämä sienet tekevät keitosta ravitsevan ja rikkaan jopa diettisemmassa versiossa.
Tämän perusteella voin hyötyjä päivittäisessä ruoanlaitossa ei pumpata. Tämä lajike on myös erittäin helppo valmistaa keittoon. Rasvakorkissa on tahmea kalvo, joka pitää lian ja ruohonterät hyvin. Jos aloitat puhdistamisen mekaanisesti, voit vahingoittaa koko hattua, joten helpoin tapa poistaa kalvo kokonaan. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää sieniä astianpesuun tai pehmeää harjaa, pudottamalla vähän kasviöljyä kalvoon.
Öljyä ei kuitenkaan voida liottaa pitkään, jos haluat varmistaa, ettei sienissä ole haitallisia aineita tai matoja, upota niitä suolaliuokseen 15 minuutiksi.
Klassinen voikeitto
Tuore voi on ihanteellista yksinkertaisen ja win-win-keiton valmistukseen, joka on aina herkullista. Tämä keitto on erityisen hyvä paastoamiseen ja kasvisruokaan, koska se luo kylläisyyden tunteen pitkään.
Tarvitset:
- Tuore öljy - 300 g;
- Perunat - 3-4 kpl;
- Oliiviöljy - 4-5 rkl. lusikat
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola, pippuri, tilli - maun mukaan
- Smetana - 2-3 rkl. lusikat (maun mukaan).
Askel askeleelta resepti.
- Upota voi kylmään veteen, kiehauta ja suodata - niin poistat sienistä mahdollisesti mahdolliset haitalliset aineet.
- Lisäksi keiton valmistukseen voit käyttää kasvisliemiä, vaikka puhdas vesi on myös sopivaa.
- Kaada 2/3 ruukkua nestettä ja laita öljy siihen. Kun sienet kiehuvat, raasta porkkanat hienolla raastimella, pilota sipulit hienoksi.
- Siirrä ne oliiviöljyyn, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää saatu kastike liemeeseen, suolaan ja pippuriin.
- Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keittoa 10-15 minuuttia. Tarjoa tillillä ja smetalla.
Mashed keitto öljyjen kanssa
Sienikeitto sose on klassinen eurooppalainen keittiö. Tämä ruokalaji tyydyttää täydellisesti, mutta se ei vaikuta ylimääräisten puntien esiintymiseen, vaikka koostumuksessa olisikin raskas kerma. Öljyn herkkä rakenne mahdollistaa ruoan täydellisen konsistenssin saavuttamisen.
Tarvitset:
- Vesi- tai vihanneslieme - 300 ml;
- Kerma 20% - 250 ml;
- Voi - 400 g;
- Sipuli - 1 pää;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Parmesanjuusto (raastettu);
- Suola, pippuri - maun mukaan;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Vehnäpatonki - 1-2 viipaletta.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon.
- Hienonna sipulipää ja 1 valkosipulin kynsi hienoksi. Passer oliiviöljyssä, kunnes läpinäkyvä, mutta älä paista.
- Lisää hienonnettu voi ja hauduta vähän 2-3 minuuttia.
- Aseta seos tehosekoittimeen ja jauhaa jauheeksi.
- Kuumenna liemi tai vesi kiehuvaksi. Lisää seos sieniä, sipulia ja valkosipulia. Mausta suolalla.
- Lisää kerma ja kiehauta.
- Kuivaa siivu patonkia uunissa tai leivänpaahtimessa, raasta toisella valkosipulinkynnellä.
- Kaada keitto kulhoon ja ripottele parmesanilla. Tarjoile paistettuja patonkeja ja yrttejä.
Italialainen tomaattivoi keitto
Öljy ei vain yksin tarjoa ruuan makua, vaan myös miellyttävästi sävyttää tärkeimmät nuotit. Kuten tässä runsas italialainen tomaattikeitto.
Tarvitset:
- Tuore öljy - 200 g;
- Säilykkeet valkoiset pavut - 1 tölkki;
- Tomaattipasta - 2 rkl;
- Perunat - 1-2 kpl.;
- Luuttomat raidat - 100 g;
- Sipuli - 1 pää;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Mausta "italialaiset yrtit";
- Tuore basilika - 7-10 lehtiä.
Askel askeleelta resepti.
- Hienonna sipuli, valkosipuli ja 5 basilikan lehtiä hienoksi.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista sipulit ja valkosipuli siinä, kunnes ne ovat kultaisia.
- Lisää tomaattipasta, hienonnettu basilika ja paista vielä 1-2 minuuttia.
- Lataa kiehuvaan veteen perunat ja karkeasti hienonnettu voi. Suolaa, lisää mausteita. Keitä 10-12 minuuttia.
- Kun perunat ovat melkein valmiita, lataa tomaattikastike liemeen.
- Leikkaa oliivit renkaiksi.
- Laita oliiveja ja purkitettuja papuja keittoon 2 minuuttia ennen kypsennystä.
- Koristele jäljellä olevalla basilikalla ennen tarjoilua.
Keiton tulee olla riittävän paksu ja tiheän liemellä. On suositeltavaa tarjoilla kreikkalaisen tai lampaan jogurtin kanssa.
Juustokeitto voilla ja kanalla
Tällaista keittoa ei tuskin voida kutsua ruokavalioksi, mutta se on erinomainen vaihtoehto talviseen ruokavalioon. Se osoittautuu paksu, rikas ja kaloriarvon mukaan se voi korvata täyden aterian.
Tarvitset:
- Kanafilee - 400 g;
- Voi - 300 g;
- Perunat - 1-2 kpl.;
- Puolikova juusto (Masdam tai Gouda) - 70 g;
- Kermajuusto - 250 g;
- Suola, valkoinen pippuri, jauhettu muskottipähkinä maun mukaan.
- Keitä kanaa, kunnes tarjous. Poista liemestä, leikkaa kuutioiksi ja kasta takaisin. Mausta suolalla.
- Leikkaa perunat kuutioiksi, laita liemi, keitä 10 minuuttia. Lisää kermajuusto liemeeseen. Jos otit kovan juuston, pilkko hienoksi. sitä. Juusto, jonka konsistenssi on nestemäistä, lisää liemikalla nopeasti lusikalla. Sekoita voimakkaasti 1-2 minuutin ajan tasaiseksi. Tässä tapauksessa kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja veden määrästä. Voit aluksi ottaa vähemmän vettä, sitten keitto muuttuu erittäin vieraiksi, kuten perunamuusia. Suurella määrällä liemiä keitto on nestemäistä, mutta vähintään kylläistä. Lisäksi monet ihmiset haluavat olla liuottamatta sulatettua juustoa kokonaan veteen sen maistamiseksi aterioiden aikana.
- Lisää hienonnettu voi ja keitä 7-10 minuuttia.
- Maista keitto muutamaa minuuttia ennen keittämistä valkoisella pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä.
- Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua.
Sienikeitto kurpitsaa ja luumuja
Haluatko lisätä valikoimaa tavalliseen valikkoosi vai yllättää todella kotisi? Sitten on syytä kokeilla tätä erityistä keittoa niin epätavallisella makuyhdistelmällä. Hän ei tarvitse edes mausteita paitsi suolaa, koska hänen maku on jo hyvin epätavallinen.
Tarvitset:
- Kuorittu kurpitsa - 400 g;
- Voi - 300 g;
- Kasvisliemi - 500 ml;
- Peruna - 2 kpl luumut - 70 g;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Kasviöljy - 1 rkl;
Askel askeleelta resepti.
- Hienonna öljy ja valkosipuli hienoksi ja paista kevyesti öljyssä.
- Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi. Keitä vedessä tai liemessä 15 minuuttia.
- Lisää sienet valkosipulilla ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Hioma tehosekoittimella.
- Kiehauta.
- Lisää hienonnettu luumut ja keitä vielä 3-4 minuuttia.