Kanavalssi voi toimia kuumana tai kylmänä välipalana, samoin kuin pääruokana, joka tarjoillaan lisukkeella. Parasta on paistaa rulla uunissa, jopa lämpö säilyttää linnun mehukyvyn ja herkän maun. Muita vivahteita lisää sieniä, yrttejä, vihanneksia tai juustoa.
Valitse resepti
Kana rullina sieniä
Valkoinen kananliha sopii hyvin samppanjoiden ja kovan juuston kanssa. Annosrullat tarjoillaan kuumana, mukana kotitekoinen sitruunamoneesi.
ainesosat:
- 400 g kanaa;
- 50 g samppanjaa;
- 50 g kovaa, ei liian terävää juustoa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 50 g voita;
- 6 rkl. l. korppujauhoja;
- useita tillin oksia;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Kuori kanan filee kalvoista ja rasvasta, leikkaa niin, että se ei ole paksumpi kuin 1, 5 cm. Vatkaa liha, raasta suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Vie valkosipuli puristimen läpi, hienonna tilli hienoksi.
Aseta kanan kerrokset pöydälle, joka sirotellaan tillillä ja valkosipulilla. Pestyt ja kuivatut sienet leikataan ohuiksi muoveiksi. Laita sienet vihreiden päälle, aseta juustomuovit päälle.
Rullaa jokainen filee telaan, kiinnitä puisilla hammastikkuilla tai sido kovalla langalla. Vatkaa munat erilliseen astiaan, kasta jokainen rulla muna-massaan ja rullaa sitten varovasti leivänmurikoissa.
Sulata voi pannulla ja paista jokainen rulla, kunnes se on kullanruskea. Taita liha-aihiot tulenkestävässä muodossa, peitä folio ja aseta uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kunnes kypsennetty. Sivuruokana voit tarjoilla keitettyä riisiä tai nuoria perunoita tillillä.