Borsch on aina ollut ja tulee olemaan rakastetuin venäläinen keitto. Borschille on tuhansia keittovaihtoehtoja, ja jokaisella kokilla on oma salaisuutensa. Borsch on keitto, joka vaatii erityistä huomiota ja tietenkin rakkautta, et voi keittää sitä kiireellisesti. Jos haluat miellyttää rakkaitasi tällä keitolla, aloita hyvällä tuulella.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg sianlihaa ja sellua
- - yksi porkkana
- - yksi sipuli
- - yksi pieni punajuuri
- - 2 kpl paprika
- - 100 g kaalia
- - 2 kpl peruna
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 2 rkl. rkl tomaattipastaa
- - 150 g tomaattia
- - suola, pippuri maun mukaan
- - kasviöljy
- - vihreät
- Mykyt:
- -60 g liemiä
- - 10 g voita
- - 50 g jauhoja
- - yksi muna
- - laakerinlehti
- - suola, pippuri
Käyttöohje
1
Keitä liha ja luut. Poista valmistettu liha liemestä, erota se luusta ja leikkaa paloiksi. Upota se takaisin keittoon.
2
Pese, kuori ja raasta sipulit porkkanoilla. Paista ne kasviöljyssä lisäämällä raastettuja punajuuria. Poista siemenet paprikasta, huuhtele ja pilkkoa. Lisää pippuri sautéen.
3
Lähetä pari lusikkaa tomaattipastaa ja kuorittua tomaattia vihanneksille pannulla. Pane se ulos 5-7 minuutiksi ja poista se lämmöltä.
4
Laske syntynyt sauté borschiin. Lisää hienonnettu peruna keittoon. Pilko kaali ja lisää keittoon, keitä noin 7 minuuttia ja ripottele lopuksi keitto hienonnetulla valkosipulilla.
5
Myrskyjen osalta lisää öljyä liemeen laakerinlehden kanssa ja keitä noin 5 minuuttia. Ota arkki pois ja siivilöi jauhot, pidä tulella 2 minuutin ajan, poista. Lisää muna, suola ja pippuri, vaivaa taikina. Muotouta nyytit lusikalla ja keitä niitä noin 10 minuuttia kiehuvassa vedessä.
Hyödyllisiä neuvoja
Myytävät nyytit on parasta lisätä erikseen jokaiseen keittoeritykseen. Tarjoillaan ripottele borššia tuoreilla yrtteillä.