Korean ruokia ovat kuuluisia siitä, että ne valmistavat nopeasti. Minimi lämpökäsittely ja enimmäisvarastoidut vitamiinit. Tuoksuva korianteri, pippuri, valkosipuli ja etikka ovat perinteisiä mausteita. Korealaistyylinen munakoiso houkuttelee mausteisia ystäviä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1, 5 kg munakoisoa;
- - 3 porkkanaa;
- - 3 paprikaa;
- - 2 sipulipäitä;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 0, 5 tl paprikaa;
- - 0, 5 tl mustapippuria;
- - 0, 5 tl jauhettua korianteria;
- - 100 g etikkaa 6%;
- - kasviöljy;
- - 2, 5 rkl. rkl sokeria;
- - 1 rkl. rkl suolaa.
Käyttöohje
1
Pese ja kuori munakoiso. Pilko ja keitä suolavedessä 10 minuuttia.
2
Kallista siivilä, anna veden valua. Siirrä kulhoon.
3
Huuhtele porkkanat, kuori ja raasta Korean porkkanat.
4
Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa puolirenkaisiin.
5
Huuhtele paprikat ja erota siemenistä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
6
Kuumenna öljy pannulla. Lisää siihen: sokeri, suola, musta ja punainen paprika, korianteri, valkosipuli.
7
Täytä vihannekset mausteseoksella. Lisää etikka ja sekoita kaikki huolellisesti.
8
Keitä purkit. Huuhtele, steriloi. Keitä metallisuojukset.
9
Laita valmis vihannesseos purkkeihin. Steriloi 30 minuuttia. Rullaa kannet.
10
Käännä ylösalaisin ja laita "turkin alla", kunnes se on täysin jäähtynyt. Jäähdyttämisen jälkeen vie heti kylmään paikkaan. Tarjoile kylmänä alkupalona grilli.
Kiinnitä huomiota
Munakoiso itsessään sisältää katkeruutta. Siksi niitä voidaan alustavasti pitää vedessä enintään 3 tuntia. Tai ripottele suolalla vain mehua. Valuta mehu ja huuhtele munakoisot juoksevan veden alla.
Hyödyllisiä neuvoja
Tällainen salaatti voidaan tarjoilla pöydälle 5 tunnin kuluttua. Sitä ei tarvitse kääriä ylös pitkään säilytystä varten.