Georgiassa on tapana tarjoilla grilli herkullisella ajapsandali-lautasella. Tämä upea vihanneskastike kypsennetään tulessa kuin grilli.
Valitse resepti
Tarvitset
- - munakoiso - 3 kpl;
- - tomaatti - 4 kpl.;
- - bulgariapippuria - 3 kpl.;
- - sipulit - 1 kpl.;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - korianteri (korianteri) - nippu;
- - basilika - joukko;
- - vihreät pavut - 200 g;
- - vihreät sipulit - joukko;
- - kasviöljy - maun mukaan;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - kuuma pippuri - 1 kpl.
Käyttöohje
1
Huuhtele tomaatit, munakoiso, pippuri hyvin. Pistä ne vartaalle. Annostele grillillä kuumalla hiilenlämmöllä tai tulipalon päällä. Käännä vartaa varovasti ja harvoin, jotta tomaatit eivät pudota tuleen paistamisen aikana.
2
Lajittele pavut, pese ja pese. Valmista potti vettä, kuumenna vesi kiehuvaksi. Upota pavut kiehuvaan veteen, pidä 5–7 minuuttia. Jäähdytä sitten pavut kylmällä vedellä. Seuraavaksi jauhaa papu palkoja.
3
Kuori sipuli, jaa neljään osaan ja leikkaa sitten ohuiksi levyiksi. Vapauta valkosipulinkynsi kuoresta, murskaa veitsen litteä puoli ja pilota sitten hienoksi. Tällä tavalla valmistettu valkosipuli tuntuu Ajapsandalissa, antaa ruoalle ainutlaatuisen maun.
4
Pese kuuma pippuripalkki, leikkaa. Poista siemenet, ne ovat vihannesten terävimpiä. Leikkaa sitten ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele kaikki vihreät juoksevassa vedessä, ravista ylimääräinen kosteus, pilko.
5
Poista hyvin paistetut vihannekset lämmöltä, jäähdytä vähän, puhdista. Jauha paistetut ja kuoritut tuotteet haarukalla sopivaan kulhoon tai suurelle leikkuulaudalle. Taita tilavaan astiaan.
6
Lisää hienonnettu pavut, sekoita. Yhdistä muiden valmistettujen ruokien kanssa. Suola ja pippuri ajapsandali maun mukaan. Mausta auringonkukkaöljyllä. Sekoita vihannesmassa hyvin. Ruoka on miellyttävä syödä kuumana ja kylmänä.