Astiat, jotka on valmistettu osittaisina paistoastioina, eivät näytä vain kauniilta, vaan myös eroavat toisistaan erityisen maun ja aromin suhteen. Tällaisissa ruukuissa voit keittää mitä tahansa: puuroa, keittoa, lihaa lisukkeella ja paljon muuta.
Valitse resepti
Leivontaastiat ovat keraamisia ja savisia. Keramiikka on halpaa, sitä myydään kaikkialla, siitä on helppo hoitaa. Savirasiat ovat kalliimpia, niitä on vaikea hoitaa, ja niillä on taipumus imeä ruokien aromit. Siksi kulinaarisen alan aloittelijoille suositellaan ostamaan keraamisia ruukuja.
Paistoastioiden edut
Paistinpannuilla on monia etuja:
- Kaunis ja esteettinen esitys. Kun olet valmistellut ja tarjoillut ruuan ruukuissa, tuo tavallinen aamiainen, lounas tai illallinen murto-osan juhlallisesta ilmapiiristä.
- Lajike. Kattilat eivät vain seiso hyllylläsi odottamassa aikojasi, koska voit kokata niissä satoja erilaisia ruokia.
- Vaihtelevuudesta. Jos talossasi joku ei pidä sipulista, joku ei syö lihaa, joku syö oikein, eikä siksi syö voita ja majoneesia, sillä ei ole väliä. Samaa ruokaa voi keittää turvallisesti jaetuissa ruukuissa hieman eri tavalla. Et yksinkertaisesti ilmoita sipulia yhdessä ruukussa, lihaa toisessa ja kasviöljyä tai majoneesia kolmannessa. Tärkeää, älä sekoita ruukkuja tarjoilun aikana!
- "Venäläisen kiukaan" vaikutus. Kattilassa olevaa ruokaa ei edes hauduteta, vaan raukeutuu, minkä vuoksi se saa rikkaan maun ja suuhun vetävän aromin.
- Kypsennysaika. Sinun ei tarvitse seisoa takan päällä pitkään sekoittaen ja katsellen. Valmista kaikki tarvitsemasi, laita ruukuihin, laita uuniin ja tee muita asioita.
- Lämpötila. Kattilat säilyttävät lämmön hyvin, minkä vuoksi ruokien jäähdytys tapahtuu hyvin hitaasti. Jos joku myöhästyy pöytään, mitään ei tarvitse lämmittää.
Pot-varotoimet
Paistinastiat ovat melko hauraita ruokia, joita on käsiteltävä varoen.
- Useimmat kattilat eivät kestä ruoanlaittoa avotulella, joten yritä käyttää niitä vain uuniin.
- Ruukut murtuvat helposti voimakkaasta iskusta lattiaan tai toisiaan vastaan, älä unohda sitä käytön ja varastoinnin aikana.
- Älä järjestä äkillisiä lämpötilan muutoksia tämän tyyppisiin astioihin. Aseta ruukut vain lämmittämättömään uuniin, äläkä aseta niitä kylmään heti kypsennyksen jälkeen.
Potti nyytit
Jopa tavalliset nyytit muuttuvat, jos ne keitetään savi- tai keraamisissa astioissa. Miehet arvostavat tätä runsasta ja yksinkertaista reseptiä.
Mitä tuotteita tarvitaan (laskelma 4 annosta):
- raa'at nyytit - 1 kg;
- vesi (tai lieme) - 400 ml;
- rasvaton kerma (10%) - 400 ml;
- smetana - 100 ml;
- tuoreet tai kuivatut vihannekset (mikä on enemmän) - vähän, ruoan koristamiseksi;
- suola, mustapippuri - maun mukaan.
Vaiheellinen resepti:
- Sekoita vesi (tai liemi) kerman kanssa erilliseen kulhoon. Jos käytät liemiä, ruokalaji osoittautuu ravitsevammaksi ja aromaattisemmaksi. Mutta jos otat vettä, nyytit ovat vähemmän kaloreita.
- Pane nyyt ruukkuihin. Yritä pitää ne enintään 2/3 astioiden tilavuudesta.
Vinkki: Älä sulata nyyttejä ensin, muuten ne tarttuvat toisiinsa!
- Lisää suola ja mustapippuri nyytteihin, kaada kerma vettä (liemi) jaettuihin ruukuihin. Peitä ruukut kansilla (voit käyttää myös foliota tai taikinaa).
- Laita leivinastiat uuniin. Astia tulisi keittää lämpötilassa 180 - 190 astetta noin 30 minuutin ajan.
- Peret palvellaksesi lautasen pöydällä, laita jokaiseen kattilaan runsas lusikka smetanaa ja ripottele nyyt yrtteillä.
Paisti paisti
Perunat lihalla - suosituin ruokia, joka valmistetaan ruukuissa. Ja tämä ei ole sattumaa. Kattilassa oleva peruna osoittautuu keitetyksi, ja liha on erittäin hellä. Tässä on yksinkertainen ja tyydyttävä, mutta ei aivan klassinen resepti tälle ruoalle.
Mitä tuotteita tarvitaan (laskelma 3 annosta):
- perunat - 7-9 kappaletta koosta riippuen;
- vähärasvainen sianliha - 500 g;
- sienet - 400 g;
- kova juusto - 150 g;
- punasipuli - 1 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- smetana - 100 ml;
- majoneesi - 100 ml;
- kasviöljy - 10-15 ml;
- sekoitus paprikaa, kuivattuja yrttejä - maun mukaan;
- suola maun mukaan.
Vaiheellinen resepti:
- Erota liha kalvoista ja suoneista, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Lisää lihaan majoneesi, mauste "Pepper Mix" ja suola. Sekoita hyvin. Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
- Huuhtele ja kuivaa sienet (voit ottaa ainakin sieniä, ainakin osteri-sieniä tai muita). Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
- Paista sienet auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyinä. Laita sienet erilliseen kulhoon.
- Erota sipuli kuoresta, hienonna hienoksi. Raasta porkkanat suurilla reikillä.
- Aseta sipulit ja porkkanat samaan astiaan, jossa sienet paistettiin ennen. Lisää öljyä tarvittaessa. Paista vihanneksia kunnes sipuliin ilmestyy kaunis kultainen sävy.
- Lisää paistettu sipuli ja porkkanat sieniin, sekoita.
- Kuori perunat, leikkaa ohuiksi ja pieniksi paloiksi, jotta hänellä olisi aikaa keittää ruukuissa. Sekoita perunat smetana, suola ja kuivatut yrtit.
- Kaada vähän kasviöljyä ruukkuihin, voitele pohja ja seinämät hyvin tällä öljyllä. Voit tehdä tämän ottamalla silikoniharjan.
- Laita perunat ensimmäiseen kerrokseen ja aseta sitten sienet vihanneksilla perunoille. Viimeinen kerros on lihaa. Sulje ruukut kansilla tai kalvolla.
Pieni temppu: Ainesosien munimisjärjestys vaihtelee sen mukaan, missä paistat paistat. Esimerkiksi, yllä oleva järjestys on hyvä uunille, mutta ei sopivaa ilma grilliin. Jos aiot keittää potin paistia ilmagrillissa, käännä kaikki kerrokset päälle. Sääntö on yksinkertainen: perunoiden tulisi olla lähinnä lämmönlähdettä.
- Laita jaetut ruukut uuniin, keitä paistettua lämpötilaa 190-200 astetta noin 40-45 minuuttia.
- Ota sitten ruukut ulos, ripottele astia raastetulla juustolla ja paista astiaa vielä 5 minuutin ajan, kun et enää peitä ruukkuja kansilla. Sammuta uuni.
- Tarjoa perunat lihalla voi olla suoraan jaettuina ruukuina ja lautasina.
Kurpitsapuuroa ruukuissa
Jos haluat kokeilla puuroa kuten venäläisestä uunista, keitä se annoksittain keraamisina tai savirastioina. Hirssi kurpitsapuurolla on erityisen hyvä ruukuissa, se osoittautuu uskomattoman pehmeäksi, herkiksi ja tuoksuvaksi. Mahdotonta vastustaa!
Mitä tuotteita tarvitaan (laskelma 3 annosta):
- kurpitsa - 400 g;
- hirssi - 200 g;
- maito - 800 ml;
- sokeri - 1 rkl;
- voi - 15 g;
- suola - hyppysellinen;
- kaneli, vanilliini - maun mukaan.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Kuori koko kova kuori kurpitsasta terävällä veitsellä ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele hirssi viileässä vedessä.
- Järjestä kurpitsa ruukuihin, lisää hirssi siihen. Yritä varmistaa, että kurpitsa ja hirssi eivät vie enemmän kuin 1/3 tilavuudesta.
- Lisää sokeri, suola, kaneli ja vanilliini. Kaada maito kaikkeen ja peitä kattilat kansilla.
- Laita ne uuniin. Keitä puuroa lämpötilassa 170 - 180 astetta noin 25 minuuttia.
- Sen jälkeen älä avaa uunia vielä 30–40 minuutin ajan, jotta puuro jatkaa rapistumista.
- Ennen tarjoilua laita pieni osa voita kuhunkin ruukkuun.