Ostetun makkaran maku jättää paljon toivomisen varaa, joten omilla käsillä tehdyt tuotteet ovat yhä suositumpia. Ei ole vaikeaa valmistaa makkaraa kotona, on olemassa monia erilaisia reseptejä.
Valitse resepti
Kuinka hoitaa makkaran suolet?
On mahdotonta valmistaa makkaraa ilman kuorta. Kotitekoisen tuotteen valmistukseen voit käyttää nautakarjan, pienen nautakarjan ja sianlihan suolia sekä syötäviä gelatiinimakkarakuoria.
Suolet ovat erilaisia:
−sinyugi - pienten tai nautojen rintakehä;
- vauva - ohutsuolet;
-Lämmittimet - nautojen peräsuolen takaosa;
-guzenki;
-pikala;
- ympyrä - naudan paksusuolen;
Kotituotannossa he käyttävät usein kirsikoita tai pulloja.
Kyläläiset, jotka pitävät eläimiä pihalla, eivät heitä suolensa teurastuksen yhteydessä ulos. Ne vapautetaan sisällöstä, pestään, puhdistetaan pyöreällä sauvalla, hierotaan suolalla, huuhdellaan vedessä etikalla ja säilytetään jääkaapissa tai kylmässä vedessä. Pitkäaikaista varastointia varten suolet suolataan jyrkästi, liotetaan ennen käyttöä. Hoidetaan vain tuore suolisto, jolla on jo jonkin aikaa maata ja joka ei enää sovellu käytettäväksi.