Tofu - soijajuusto - on valmistettu murskattuista soijapavuista. Sillä on neutraali maku, jota pidetään sen suurena etuna ja jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokia. Tofu paistetaan, paistetaan, käytetään keittojen valmistukseen, höyrytetään. Koska tofussa on runsaasti proteiinipitoisuutta, se korvaa lihaa täydellisesti kasvissyöjien tai paastolaisten ruokavaliossa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 600 g tofua
- - kasviöljy syvärasvaiseksi
- - 1 keskikokoinen kurkku
- - 100 g pavun ituja
- - suola, 1, 5 rkl. sokeri
- - 4 pientä chilipaprikaa
- - 2 valkosipulinkynsiä
- - vettä
- - 2 rkl valkoviinietikka
- - 2 rkl tomaattikastike
Käyttöohje
1
Leikkaa pavutangot suorakulmioiksi, joista jokainen leikataan vinosti siten, että lopulta saadaan kolmioita. Poista juustosta ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä tai pyyhellä ja suolaa se kevyesti.
2
Valmista kastike, jolle chili paprikat vapautetaan siemenistä ja hienonnetaan, kuori valkosipuli. Kaikki kastikkeen ainekset - chilipippuri, valkosipuli, rakeistettu sokeri ja suola, vesi, etikka ja tomaattikastike - lyö sekoittimessa huolellisesti tasalaatuisuudeksi.
3
Kuumenna öljy ja paistettua erityisellä wok-pannulla pieninä annoksina tofua, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Poista paistettu juusto voista ja aseta paperipyyhkeille tai pyyhelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
4
Jäähdytä tofu hiukan ja tee matala leikkaus jokaisesta puremasta. Huuhtele pavut ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Pese ja pilkkoa kurkku ohuilla nauhoilla. Täytä tofu kurkun ja itujen seoksella ja tarjoile lämpimänä kuumalla chilikastikkeella.