Mansikkahilloa voidaan keittää paitsi altaassa tai liedellä olevassa pannulla, myös hitaassa liesissä. Oikealla ohjelman valinnalla tuote ei pala, emäntä pystyy kiinnittämään huomiota prosessiin antamalla sen älykkäälle tekniikalle.
Valitse resepti
Ruoanlaittokyltit
Jotta hillo olisi todella maukas, sinun on otettava huomioon joitain hienouksia. Ruoanlaittoon sinun on valittava kypsä, mutta ei liian kypsä marja, mieluiten poimittu kuivana aurinkoisena päivänä. Se lajitellaan alustavasti, poistamalla roskat ja hävitettäessä vaurioituneet näytteet. Mansikat pestään juoksevassa vedessä, kuivataan pellavapyyhkeellä, sienet revitään pois. Tärkeä edellytys on, että palmuja ei tulisi poistaa ennen pesua. Vettä pääsee marjojen sisälle, hillo muuttuu nestemäiseksi ja mauton.
Ennen kypsennystä marjat murskataan sekoittimella tai hierotaan seulan läpi. Mansikoita sisältävien hillojen kanssa on reseptejä, tässä tapauksessa vain osa raaka-aineesta jauhetaan.
Voit keittää hilloa kaiken tyyppisessä monitoimikoneessa, painekattila mukaan lukien. Valitse tyypillisesti Sammuta tai Monitoimi. Prosessi kestää 45 minuutista 2 tuntiin laitteen mallista riippuen.
On tärkeää varmistaa, että vaahto ei nouse kulhon tason yläpuolelle. Täytä tätä varten säiliö puoliväliin tai keitä hillo kansi auki, sulje se sen jälkeen kun hillo on kiehunut 7-10 minuuttia ja ensimmäinen vaahto on poistettu. Höyrynpoistoventtiiliä ei tarvitse sulkea.
Geelittyvien komponenttien lisääminen auttaa tekemään tuotteesta tiheämpää: agar-agar, gelatiini, pektiini. Toinen vaihtoehto on lisätä omenoita, aprikooseja ja muita hedelmiä, jotka sisältävät luonnollista pektiiniä. Jauhettuja pähkinöitä voidaan käyttää myös sakeutusaineena. Sitruunamehu, inkivääri, vanilja ja muut mielenkiintoiset komponentit auttavat tekemään mausta eloisamman. Osuudet riippuvat henkilökohtaisesta mausta, mutta liian monien lisäraaka-aineiden lisääminen hilloihin ei ole sen arvoista.
Jotta valmis hillo ei huonone, se kaadetaan aiemmin steriloituihin purkkeihin ja rullataan kansiineen, keitetään myös kuumassa vedessä. Jos tätä ei tehdä, tuote homeistuu nopeasti, jopa säilytettynä jääkaapissa.
Oikein valmistettu hillo säilytetään pitkään. Tuote voidaan syödä itsenäisenä herkullisuutena, sitä voidaan käyttää piirakoiden, hedelmäkerroksen kakkujen ja leivonnaisten täytteenä.
Jam ja gelatiini: vaihe vaiheelta resepti
Gelatiini auttaa antamaan herkkyydelle halutun johdonmukaisuuden. Jos nostat sen annosta, saat paksumman ja tiheämmän marmeladin. Keittäessään on tärkeää varmistaa, että massa ei pala, muuten lopputuote saa epämiellyttävän jälkimakua.
ainesosat:
- 1 kg mansikoita;
- 1 kg sokeria;
- 0, 3 l vettä;
- 10 g gelatiinia.
Huuhtele mansikat, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella. Jos tätä laitetta ei ole saatavana, voit käsitellä marjat puisella murskauksella tai hieroa seulan läpi. Laita marjamassat mallaskeittimen kulhoon, kaada 1 monilasi vettä (180 ml), sekoita puisella tai silikonilastalla, sulje kansi ja kytke “Stewing” -ohjelma päälle 40 minuutiksi.
Laimenna gelatiini jäljellä olevaan veteen ja kuumenna, jotta kiteet liukenevat kokonaan. Kaada se hilloon, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia kannen ollessa auki. Kaada lopputuote kuivaan, puhtaaseen purkkiin ja sulje. Käännä astiat ylösalaisin ja aseta ne kokonaan jäähtymisen jälkeen varastossa.
Mansikkahillo marjaviipaleilla
Klassinen ja erittäin terveellinen kotitekoinen hillo on panimoitu luonnollisella pektiinillä. Mansikkaviipaleiden ansiosta tuote näyttää erittäin kauniilta ja sitä voidaan käyttää kakkujen, piirakoiden ja muiden jälkiruokien valmistukseen.
ainesosat:
- 1 kg mansikoita;
- 1 kg sokeria;
- 100 ml vastapuristettua sitruunamehua;
- 30 g pektiiniä;
- 100 ml vettä.
Pese marjat, kuivaa ja poista sieppaleet. Leikkaa mansikat suuriksi paloiksi ja kaada kurkkuun. Kaada sokeri ja anna 1-1, 5 tunnin ajan huoneenlämpötilassa.
Kytke hidas liesi päälle 10 minuutiksi. Kun vaahto muodostuu, poista se lusikalla, sulje kansi ja aseta sammutusohjelma 40 minuutiksi. Laimenna pektiini vedellä, anna seoksen kiehua, poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
Kaada hilloon vastapuristettu sitruunamehu ja laimennettu pektiini. Keitä yhdessä vielä 10 minuuttia sekoittamatta. Järjestä valmis hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, kiristä kannet ja anna jäähtyä ylösalaisin.