Tämän reseptin mukaan kypsennetty kesäkurpitsaa sisältävä kotitekoinen kaviaari ei ole ollenkaan huonompi kuin myymälä ja jopa ylittää sen maun suhteen. Yritä keittää sellaisia kaviaareja, etenkin koska tarvitset tavallisimmat ruuat.
Valitse resepti
Tarvitset
- - keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kpl;
- - suuret sipulit - 2 kpl;
- - suuret porkkanat - 2 kpl;
- - tomaattipasta - 2-3 rkl. l;
- - majoneesi - 2-3 rkl. l;
- - etikka 9% - 1-2 tl;
- - sokeri, pippuri ja suola - maun mukaan;
- - kasvisöljy paistamiseen.
Käyttöohje
1
Pese kesäkurpitsa, kuori siemenet ja kuoret, leikkaa ne kuutioiksi.
2
Kaada kasviöljy paksu pohjassa olevaan pannuun ja paista kesäkurpitsa lievästi kultaiseksi, peitä sitten, vähennä lämpö minimiin ja hauduta kesäkurpitsa, kunnes ne muuttuvat melkein läpinäkyviksi ja pehmeiksi.
3
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista porkkanat ja sipulit erillisessä astiassa lisätyllä öljyllä.
4
Lisää paistetut porkkanat ja sipulit kesäkurpitsaan ja hauduta kaikki, kunnes ne ovat pehmeitä ja melkein homogeenisia lisäämättä suolaa.
5
Jauhaa saatu vihannesmassa upotussekoittimella tasaiseksi. Lisää tomaattipasta ja sokeri, suola, pippuri, laita majoneesi kaviaariin. Keitä kaviaaria noin tunnin ajan miedolla lämmöllä, peitä kansi.
6
Jos joudut pitämään kaviaaria pitkään, lisää keittämisen lopussa etikkaa siihen, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullalaa steriileillä kansilla. Käännä kaviaaripurkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.