Erittäin maukas kevyt ja herkkä souffle, joka ei vahingoita hahmosi. Keittämismenetelmä on melko yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Tämä on pakollinen kokeilu.
Valitse resepti
Tarvitset
- - rasvaton maito tai vesi 250 ml;
- - gelatiini 10-12 g;
- - makeutusaine 3-4 g;
- - vanilja - 1 palko tai vaniljauutetta 1 tl;
- - valinnainen väriaine;
- - valinnaisesti mikä tahansa maku - pähkinät, mansikat, ruusut, vadelmat.
Käyttöohje
1
Sekoita maito ja gelatiini, anna paisua 3 - 10 minuutin ajan riippuen siitä, mikä aika pakkauksessa on merkitty gelatiinilla, joskus se voi viedä pidempään.
2
Lisää sitten vanilja, maku ja väri, jos sellaista on. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna lämmetä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Sekoita jatkuvasti, mutta älä kiehauta, muuten mikään ei toimi.
3
Poista lämpöä, lisää makeutusainetta ja vie kylmään paikkaan jäähtymään (voit laittaa sen pakastimeen 2–3 minuutiksi). Älä piiskaa kuumalla, muuten kaikki menee pieleen.
4
Heti kun massa kovettuu ja gelatiini alkaa kovettua, kaada massa syvälle kulhoon ruoskuttamista varten ja aloita ruoskaaminen sekoittimella.
5
Beat tasaisesti huiput, massa ei ensin halua lyödä, mutta sinun ei pitäisi pysähtyä.
6
Joskus massa paksunee viiden minuutin kuluttua, ja joskus tarvitaan kaikki 20. Keskity tiheyteen, paljon riippuu sekoittimen tehosta.
7
Heti kun massa on lyöty, siirrä se nopeasti muotoon, joka on esivuorattu tarttuvalla kalvolla. Tämä on tehtävä nopeasti, koska massa jäätyy nopeasti.
8
Tasoita massa koko pinnalla.
9
Peitä folio.
10
Nyt sinun täytyy laittaa kaikki jääkaappiin, kunnes se kovettuu täysin.
11
Valmis souffle leikataan varovasti osiin. Pyyhi veitsi jokaisen leikkaamisen jälkeen vedellä, muuten suflee repii viipaloituna.
Hyödyllisiä neuvoja
Kuka rakastaa kahvia, voit lisätä sen souffleksi, saat hämmästyttävän kahvi- ja maitojälkiruoan. Sitä on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa enintään kaksi päivää, muuten se kuivuu nopeasti. Vatkausastian tulee olla melko korkea, koska suflee ruiskuttaa paljon ja kaksinkertaistuu tilavuudestaan.