Olipa kerran Korsikassa, muinaiset roomalaiset oppivat kasvattamaan sitruspuita, keräämään ja käyttämään hedelmäänsä ruoassa. Mutta vasta puoli vuosisataa sitten sellainen eksoottinen hedelmä kuin klementiini tuli maailmaan.
Valitse resepti
Mandariini vai oranssi?
Clementine on mandariinin ja appelsiinin hybridi. Pienemmältä sukulaiselta hän sai muodon (hieman litteä), suuremmasta - väri, kylläinen oranssi, joskus melkein punainen. Ja itsessään se osoittautui paljon makeammaksi ja mehukkaammaksi kuin muut sitrushedelmät. Toinen ero mandariineihin verrattuna on se, että klementiinissä on suuri määrä riittävän suuria siemeniä. Joissakin lajikkeissa - enintään 12 siementä hedelmää kohti. Puhuminen arvosanoista. Niitä on kolme, klementiinit ovat:
-Montreal (kypsyvät lokakuussa);
- Espanja (eniten tuotujen joukossa);
-Korsikalainen (oranssi-punainen, siementen sisällä ei ole).
Juuri Korsikan klementiinit pidetään parhaimpana, koska kirjekuoren sisältävien makeisten lisäksi niillä on rikas sitrushedelmäaromi. Tämän "tuoksun" antaa heille suuri määrä eteerisiä öljyjä, jotka ovat ohuessa, mutta tiheässä, sileässä iholla. Klementiinien ihon tulisi muuten olla kiiltävä, vähemmän löysä kuin mandariinien.
Mihin niitä käytetään?
Maailman johtavat kulinaariset asiantuntijat käyttävät klementiiniä aktiivisesti kaikenlaisten jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen: vaahdot, hyytelöt, kakut, rullit, leivonnaiset, hillat. Välimerellisen keittiön ruokia on myös salaatteja, kastikkeita ja juomia mehukkaisista klementiinistä. Esimerkiksi sangria, väkevät alkoholijuomat, brandy eivät tee ilman tämän sitrushedelmän tuoksuvia kynsiä.
Mutta jotta kulinaariset nautinnot olisivat todella erinomaista laatua ja siten makua, on välttämätöntä valita oikeat hedelmät. On parempi kiinnittää huomiota niihin sitrushedelmiin, joita myydään oksien ja lehtien kanssa. Tuoreiden ja mehukkaiden klementiinilehtien on oltava tyydyttyneitä vihreitä eikä välttämättä kuivia.
Jotta hedelmät pysyvät tuoreina pidempään, et voi säilyttää niitä polyeteenissä. On parempi laittaa astiaan ja lähettää jääkaapissa. Heille paras lämpötila on alueella + 5 ° C ja kosteus korkea.
Mikä on piilossa kuoren alla?
Klementiinikoostumus sisältää valtavan määrän vitamiineja, jotka taistelevat kehon elinvoiman puolesta ja lisäävät immuniteettia. Askorbiinihappo, kalium ja titaani auttavat myös ylläpitämään terveyttä ja nuoruutta.